Confiture de rhubarbe aux abricots secs

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Je tiens cette recette de ma grand-mère qui serait plus que centenaire aujourd'hui et j'ai toujours autant de succès lorsque je la fait découvrir à des néophytes.

Recette proposée par Martine Berruee-Gaye

Ingrédients

  • 1,7 kg de rhubarbe
  • 250 g d'abricots secs
  • 1,3 kg de sucre
  • 1 sachet de "vitpris" (gélifiant)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Epluchez la rhubarbe, coupez les tiges en petits morceaux. Coupez les abricots en petits morceaux. Saupoudrez les fruits avec le sucre. Laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit fondu (une nuit, au mieux).
  2. 2
    Le lendemain, portez le tout à ébullition, en remuant souvent et laissez cuire 50 minutes environ.
  3. Pour finir
    Si vous voulez une confiture plus épaisse, vous pouvez ajouter en fin de cuisson un sachet de vitpris et faire cuire 3 minutes supplémentaires (à gros bouillons sans cesser de remuer) sans oublier une noix de beurre pour faire disparaître l'écume. Puis vérifiez la consistance et mettez en pots. Remplissez-les bien et fermez-les tout de suite puis retournez-les pour les stériliser (pour éviter de mettre de la paraffine).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Aurelie - 14 mai 2015
Excellent

Un délice!! C'est une excellente recette! Pour ma part j'ai divisé par deux les proportions et ça m'a fait 2 pots de confiture. Merci pour cette recette

Signaler Micheline -  6 juillet 2013
Excellent

Excellent
Rien a changer, vraiment trés bonne, les abricots
apportent une note onctueuse.
Et la coniture a vite prit sans rien ajouter.
Le tout petit bout de beurre a eu pour effet d avoir pratiquement pas d'écume.
Ma suggestion : Abricots secs moelleux, detrès bonne qualité.

Signaler serena - 31 mai 2013
Excellent

genial
merci cela ma rappelé la recette de mère grand

Signaler nounou57 - 17 mai 2011
Excellent

CONFITURE
Je l'ai goûté elle est délicieuse...malheureusement étant diabétique plus de confiture pour moi...mais,mes enfants et petits-enfants l'aiment beaucoup...

Signaler amon12 - 29 juin 2010
Excellent

Miam-miam
Délicieux ! Je recommence cette année.

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