Recette Pain de poisson

4 / 5  (12 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 pavés de saumon
  • 500 g de julienne
  • 4 oeufs
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1 pot moyen de crème fraîche épaisse
  • ciboulette
  • persil
  • sel et poivre
  • court-bouillon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation Pain de poisson

1
Pain de poisson : Etape 1
Dans une grande casserole d'eau, préparer un court-bouillon en mettant un cube de court-bouillon ou en déposant dans l'eau du thym, du laurier, du sel et du poivre.
2
Pain de poisson : Etape 2
Mettre les pavés de saumon et la julienne dans le court-bouillon. Les faire pocher pendant environ 10 minutes.
3
Pain de poisson : Etape 3
Une fois cuit, émietter le poisson afin d'enlever les arêtes. Mettre la chair dans un saladier.
4
Pain de poisson : Etape 4
Verser le concentré de tomate dans les miettes de poisson.
5
Pain de poisson : Etape 5
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter la ciboulette et le persil, le sel et le poivre. Battre la préparation.
Pour finir
Pain de poisson : Etape 6
Mettre dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire au bain-marie (mettre de l'eau dans la plaque du four et poser le moule à cake dessus) pendant 50 minutes à thermostat 7.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Pain de poisson

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(12 avis)

pipo-p -  2 novembre 2014
Bien

Quantités imprécises

marie france -  9 août 2013
Très bien

marie france
trés bonne recette. facile à faire. à préparer la veille car elle doit reposer au moins 8 heures au frigo.
Ma suggestion : pour ma part, je fais revenir 80 g de beurre avec une échalote et un verre de vin blanc sec. J'ajoute ce mélange au poisson. A servir avec une sauce ketchup : mayonnaise, échalote, ail, 1 cuillère de whisky 1 cuillère de citron pressé. un délice

Colette - 29 avril 2013
Très bien

superbe
epatante cette recette,se prépare la veille , se congèle si excédant et elle a plu a tout le monde
Ma suggestion : j'ai mis une boite de tomates pelées sans les pépins ,a la place du concentré de tomate ;le tout cuit dans un moule a savarin décoré de brins de ciboulette , de quartiers de tomate et citron

Helly - 14 décembre 2012
Très bien

Pain de poisson
Bon.
Ma suggestion : Comme son nom l'indique, avec du pain sec trempé dans du lait et essoré, c'est bon aussi.
A manger froid tel quel.

aurelitemp -  4 juillet 2012
Excellent

pain de poisson
Ma suggestion : bien assaisonner

Sandrine - 12 mai 2012

A faire et à refaire

aurelie.d56 -  9 janvier 2011
Excellent

Rien à dire!
Excellent pain de poisson!
Ma suggestion : Je l'ai fait en mettant 300g de filet de cabillaud et c'etait vraiment escellent! Il faut que j'essaye avec la julienne!

agnes_b90 - 13 avril 2010

Congélation
Ça se congèle parfaitement, à condition de le préparer avec du poisson frais.

Emilie - 15 mars 2010

Réponse
Je n'en ai aucune idée. Mais pourquoi pas car on congèle bien les cakes et tartes, donc pourquoi pas le pain de poisson. A tester, mais il n'y a pas de raison que ce ne soit pas bon décongelé.

Noelle - 15 mars 2010

Congélation ?
Peut-on préparer le pain de poisson 8 jours à l'avance et le congeler ?