Flan aux pommes et au romarin

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S'il y a des enfants, faites double dose, sinon vous n'aurez pas le temps d'y goûter !

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 4 oeufs battus en omelette
  • 25 cl de lait
  • 3 branches de romarin
  • 6 cuillères à soupe de maïzena (environ 30 g)
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre (environ 100 g)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les 3 branches de romarin dans le lait. Faire bouillir et laisser infuser au moins 5 minutes, le temps de préparer le reste des ingrédients.
  2. 2
    Chemiser (beurrer et fariner) un plat creux, un moule à manqué par exemple. Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits dés et les déposer au fond du plat. Saupoudrer de la moitié du sucre en poudre.
  3. 3
    Passer le lait au chinois (ou à la passoire très fine). Battre les 4 oeufs en omelette.
  4. 4
    Mélanger, au fouet, dans une jatte, le sucre et la maïzena. Verser lentement le lait filtré puis les oeufs battus, sans cesser de remuer.
  5. 5
    Remettre le mélange dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer, surtout sur les bords de la casserole où la préparation attache très vite. Dès le premier bouillon, arrêter le feu.
  6. Pour finir
    Verser le contenu de la casserole sur les pommes et enfourner au micro-ondes pendant 20 minutes à 600 watts (puissance moyenne ou un peu plus selon votre four).

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Mariannick -  1 juillet 2009

Réponse à Olga Riéra.
Dans un four traditionnel la cuisson devrait durer 30 minutes (voire plus) dans un four préchauffé à 150°C. Attention de ne pas le cuire trop vite pour lui conserver son moelleux et ne pas le brûler.

Signaler Olga - 30 juin 2009

Question
Combien de temps au four traditionnel ?

Signaler Sabrina - 22 avril 2009
Bien

Réponse
Une recette qui a l'air sympa. Au micro-ondes pour ceux et celles qui comme moi n'ont pas de four.

Signaler Marie-thérèse - 28 février 2009
Bien

Trop de Maïzena
Comme Hélène, je pense qu'il faut supprimer l'étape 5. Je crois que la quantité de Maïzena est trop importante car la crème devient trop compacte.
Ma suggestion : Tester la recette avec seulement 3 cuillères à soupe de Maïzena.

Signaler Hélène - 16 janvier 2007
Très bien

Original
Le mariage de la pomme et du romarin est assez original et plutôt réussi.
Ma suggestion : J'ai supprimé l'étape 5 et cuit ce gâteau au four traditionnel. D'ailleurs, pourquoi une cuisson au four micro-ondes ?

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