Crème de coco aux moules et au curry

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Bien frais en été, chaud en hiver, c'est comme vous voulez.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

  • 200 g de moules décoquillées surgelées
  • 50 cl de lait de coco
  • 4 échalotes hachées
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à café de poudre de curry
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • un peu de margarine
  • quelques pluches de cerfeuil, frais ou surgelé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les gousses d'ail, les couper en deux, ôter le germe et hacher finement. Peler les échalotes et les hacher finement. Préparer les moules : faire ouvrir environ 500 g de moules fraîches dans une casserole. Les décoquiller soigneusement. Sinon, sortir les moules du congélateur.
  2. 2
    Faire fondre la margarine dans l'huile. Ajouter l'ail, les échalotes et la poudre de curry. Remuer et laisser chauffer 2 minutes sans colorer.
  3. 3
    Déglacer avec le lait de coco. Porter à ébullition. Laisser chauffer doucement, pendant 4 à 5 minutes pour que tous les parfums se développent bien et que l'ail et l'échalote soient plus fondants.
  4. 4
    Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (légère, de préférence) tout en remuant pour bien mélanger. Ajouter les moules et les réchauffer pendant 1 minute.
  5. Pour finir
    En été : laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. En hiver : servir bien chaud.Dans tous les cas, parsemer de pluches de cerfeuil au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Sylvie - 22 avril 2017
Excellent

Signaler Sylvie - 22 avril 2017

Absolument délicieux avec moules fraîche du Danemark

Signaler Françoise -  6 mars 2013
Excellent

Parfait pour les dîners à l'improviste
Très bon, et surtout ultra rapide à préparer : on peut tout avoir en réserve chez soi (dans le placard à épicerie ou dans le congélateur) et hop, en 10 min. c'est fait ! En plus cela sort de l'ordinaire.
Ma suggestion : Bien faire réduire le lait de coco avec la crème (pour velouter l'ensemble) avant d'y faire réchauffer doucement les moules

Signaler Marc - 27 février 2009
Excellent

Super bon !
Je l'ai préparée en entrée d'un repas exotique. Absolument délicieux !

Signaler Christelle - 27 novembre 2007
Excellent

Délicieux
Avec des moules décortiquées congelées, c'est ultra-rapide à faire, et délicieux. En plat principal le soir, mes invités ont adoré.

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