Bretzels

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Découvrez la recette de Bretzels.

Recette proposée par Arielle Zimmermann

Ingrédients

  • 500 g de farine type 45 ou 55
  • 150 ml d'eau tiède
  • 150 ml de lait tiède
  • 8 g de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 30 g de beurre (ou de margarine)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. Mettre la farine dans un récipient. Y ajouter d'un côté le sel et de l'autre la levure (ne jamais mettre le sel sur la levure cela diminue son action). Puis, ajouter le lait et l'eau tiède. Bien pétrir et ajouter le beurre. Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des doigts (ou du bol du robot). Laisser reposer pendant 1 heure puis détailler en pâton et façonner. Préparer ensuite une casserole avec 1/2 litre d'eau et 40 g de bicarbonate de soude. Porter cette eau à ébullition puis y tremper les bretzels quelques secondes. Les poser sur une plaque allant au four et faire cuire 15 minutes à 200°C dans le four préchauffé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Marie - 29 août 2010
Excellent

Bien
Bonne recette bien aérée.
Ma suggestion : Un demi sachet de levure m'a suffit et j'ai bien obtenu 12 bretzels.

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