Recette Poitrine d'agneau rôtie façon méchoui

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mariannick Laurent

Très facile et rapide à préparer, ce plat ne nécessite aucune surveillance à la cuisson. Le résultat est moelleux et parfumé.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 belle poitrine d'agneau d'au moins 1 kg (ou 2 petites)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 ou 6 gousses d'ail
• 2 tomates
• du cumin
• herbes de provence à volonté
• harissa en poudre (facultatif)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Dernière mise à jour 07/06/2010

Préparation Poitrine d'agneau rôtie façon méchoui

1Mettre la grille du four en position haute. Préchauffer à la température maximale pendant 10 mn.

2Pendant ce temps, éplucher l'ail, couper les gousses en deux et ôter le germe. Recouper chaque moitié en 2 ou 3 morceaux. Dégraisser la poitrine d'agneau, sauf sur le dessus pour éviter qu'elle ne se dessèche à la cuisson.
La prédécouper en l'entaillant profondément et farcir généreusement les entailles avec les morceaux d'ail. Badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau ou avec le plat de la main. Saupoudrer généreusement de cumin et d'herbes de provence, et selon votre goût, de harissa.

3Mettre un verre d'eau au fond d'un plat à four. Y déposer la poitrine d'agneau. L'entourer de moitiés de tomates arrosées d'un filet d'huile d'olive et assaisonnées d'herbes de provence et d'un peu de sel.

4Mettre le plat au four pendant environ 25 à 30 minutes (température maximale comme indiqué plus haut) pour une poitrine d'agneau épaisse et seulement 20-25 minutes pour des morceaux plus minces.

Pour finir... Même dégraissée, l'agneau reste une viande grasse, aussi il est préférable d'oublier les frites au profit des légumes verts en accompagnement. On peut aussi griller cette viande au barbecue, avec un temps de cuisson plus court.

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Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

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Méchoui

Courgettes aux cotelettes

 

Vos avis sur la recette poitrine d'agneau rôtie façon méchoui

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Nicolas Joseph Rudolf sur la recette Poitrine d'agneau rôtie façon méchoui
  A refaire
  
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• L'avis de Halima Saoudi sur la recette Poitrine d'agneau rôtie façon méchoui
  Un régal J'ai essayé la recette, vraiment délicieuse ! Surtout avec les tomates.
  Ma suggestion : Je laisse les tomates en rondelles.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Steph Steph sur la recette Poitrine d'agneau rôtie façon méchoui
  Très bonne recette Très bonne recette, j'ai mis du miel en plus sur le dessus. Servi avec une salade tomate-mozza et mangée avec les doigts...
  
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• L'avis de Christian Hulin sur la recette Poitrine d'agneau rôtie façon méchoui
  Question : température du four Elle semble excellente, mais il manque la température du four.
  
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• L'avis de Matthieu C. sur la recette Poitrine d'agneau rôtie façon méchoui
  Miam ! Bonne recette. Avec du riz en accompagnement, c'est vraiment pas mal.
  
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