Poitrine d'agneau rôtie façon méchoui

Très facile et rapide à préparer, ce plat ne nécessite aucune surveillance à la cuisson. Le résultat est moelleux et parfumé.

Préparation de la recette :

Mettre la grille du four en position haute. Préchauffer à la température maximale pendant 10 mn.

Pendant ce temps, éplucher l'ail, couper les gousses en deux et ôter le germe. Recouper chaque moitié en 2 ou 3 morceaux. Dégraisser la poitrine d'agneau, sauf sur le dessus pour éviter qu'elle ne se dessèche à la cuisson. La prédécouper en l'entaillant profondément et farcir généreusement les entailles avec les morceaux d'ail. Badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau ou avec le plat de la main. Saupoudrer généreusement de cumin et d'herbes de provence, et selon votre goût, de harissa.

Mettre un verre d'eau au fond d'un plat à four. Y déposer la poitrine d'agneau. L'entourer de moitiés de tomates arrosées d'un filet d'huile d'olive et assaisonnées d'herbes de provence et d'un peu de sel.

Mettre le plat au four pendant environ 25 à 30 minutes (température maximale comme indiqué plus haut) pour une poitrine d'agneau épaisse et seulement 20-25 minutes pour des morceaux plus minces.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 belle poitrine d'agneau d'au moins 1 kg (ou 2 petites)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 ou 6 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • du cumin
  • herbes de provence à volonté
  • harissa en poudre (facultatif)

Réalisation :

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn
4 / 5  basé sur 5 avis
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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Gorges. - 23 juin 2015

C'est super délicieux. Bravo.
PS: les flageolets imprégnés de la sauce bien cuites je vs dit pas.
@+

Signaler nicolas-joseph-r - 29 mai 2011
Très bien

a refaire

Signaler Halima -  8 mars 2011
Très bien

Un régal
J'ai essayé la recette, vraiment délicieuse ! Surtout avec les tomates.
Ma suggestion : Je laisse les tomates en rondelles.

Signaler Steph - 13 septembre 2010
Très bien

Très bonne recette
Très bonne recette, j'ai mis du miel en plus sur le dessus.
Servi avec une salade tomate-mozza et mangée avec les doigts...

Signaler christian_h6 -  6 juin 2010

Question : température du four
Elle semble excellente, mais il manque la température du four.

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