Recette Aïch au poulet et au cumin

19 avis - Note : 3/5

Recette proposée par Mariannick Laurent

Un plat typiquement algérien, très facile à préparer, et que les enfants adorent.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 200 g de pâtes "plombs" (soit 50 g par personne)
• 1 l de bouillon de volaille
• 3 oignons
• 3 tomates
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• sel
• huile d'olive

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Aïch au poulet et au cumin

1Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte.
Y faire dorer le poulet jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur brun foncé. Il est, ainsi, à moitié cuit.

2Pendant ce temps, couper en dés les oignons et les tomates (à défaut, on peut utiliser une boîte de tomates concassées). Préparer 200 g de "aïch".

3Retirer le poulet de la sauteuse. Y faire légèrement dorer les oignons. Ajouter le cumin en poudre. Retirer éventuellement l'excès de matière grasse. Déglacer avec le bouillon. Porter à ébullition et ajouter les tomates concassées.

4Dès l'ébullition, ajouter les "plombs" en pluie. Laisser mijoter environ 20 minutes, le temps que les pâtes absorbent presque tout le liquide.

Pour finir... Ce plat s'accompagne d'un vin rouge, d'Algérie ou du Maroc par exemple. Pour les inconditionnels du piment, on peut présenter à table de la harissa, en pâte ou en poudre. Le aïch, appelé aussi "berkoukes" ou "plombs", se trouve facilement en hypermarché, notamment sous la marque Panzani. Il s'agit, en fait, de pâtes ayant la forme et la taille de petits plombs de chasse.

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Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

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Vos avis sur la recette aïch au poulet et au cumin

  19 avis pour cette recette

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• L'avis de Lina Mastoura sur la recette Aïch au poulet et au cumin
  Aïch Pas mal quand même
  Ma suggestion : Les pois chiches sont de rigueur ainsi que les légumes de saison coupés en dés. Les grains de plomb doivent baigner dans une sauce rouge, l'idéal serait d'avoir du qadid (viande séchée).
  
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• L'avis de Lila Noraly sur la recette Aïch au poulet et au cumin
  Magnifique C'est le meilleur plat que j'ai mangé.
  Ma suggestion : Si vous mettez des pois chiches ça sera mieux.
  
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• L'avis de Morede Gueddidi sur la recette Aïch au poulet et au cumin
  Variante
  Ma suggestion : Essayez d'ajouter du ras-el-hanout rouge et des pois-chiches, le plat n'en sera que plus riche et plus parfumé. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par du mouton.
  
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• L'avis de Sami Samsoum sur la recette Aïch au poulet et au cumin
  Très bon Une bonne recette. C'est génial !
  
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• L'avis de Hlima Allam sur la recette Aïch au poulet et au cumin
  Avec du ras-el-hanout Le ras-el-hanout est essentiel dans le aïch. Le vrai aïch est meilleur fait à la main.
  Ma suggestion : Mettre plus de légumes (navet, carottes, pois chiches et même fèves) et du hosban peau de mouton ou un bon poulet venant de la ferme.
  
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