Petits fromages frais maison

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Fin et léger. C'est l'enfance de l'art et vous allez épater votre entourage.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

  • 500 g de fromage blanc
  • 1 pincée de sel fin
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre (ou 1 à 2 gousses d'ail écrasées)
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 1/2 cuillerée à soupe d'estragon
  • 1 cuillère à soupe rase de mélange 5 baies

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 12 h
  • 12 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer une passoire et y déposer une épaisseur de papier essuie-tout. Verser dessus 500 g de fromage blanc et laisser égoutter une douzaine d'heures. La qualité du fromage blanc (0%, 20 % ou 40% déterminera l'onctuosité du fromage en fin de recette).
  2. 2
    Déposer la moitié du fromage égoutté sur une assiette. Ajouter un peu de sel et les herbes (fraîches ou surgelées). Ajouter l'ail puis mélanger à la fourchette.
  3. 3
    Déposer l'autre moitié du fromage blanc égoutté sur une assiette et mélanger à la fourchette avec un peu de sel et plus ou moins 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies, selon votre goût. On peut remplacer le mélange 5 baies du commerce par un mélange maison de baies roses, de poivre vert, de poivre noir et de poivre blanc moulus. C'est plus long mais vous pouvez ainsi le doser à votre convenance.
  4. Pour finir
    Présenter les petits fromages frais maison en ramequins ou en pots. Accompagner de tranches de pain de campagne, et servir au moment du fromage ou à l'apéritif. Succès garanti !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler valerie2-jdf - 25 avril 2011
Très bien

val
Ma suggestion : cette base peux également servir chaud avec des blancs de poulets par exemple

Signaler Marine - 12 octobre 2007

Question
Est-il possible de mélanger le fromage blanc avec d'autres ingrédients comme la moutarde, le ketchup ? Qu'en pensez-vous ?

Signaler Mariannick - 29 novembre 2006

Réponse à Estelle
Ma suggestion : Il faut laisser égoutter le fromage blanc à température ambiante. Il n'y a aucun risque qu'il tourne.

Signaler Estelle - 29 novembre 2006

Question
Faut-il faire égoutter le fromage blanc au frigo ou à l'air libre ? J'aurais peur que le fromage ne tourne... Merci par avance.

Signaler Val - 26 mai 2006

Suggestion d'accompagnement
Ma suggestion : Ces fromages frais peuvent être servis avec des légumes (carottes, concombres coupés en batonnets...) Les invités se servent comme si c'étaient des biscuits apéritifs, en les trempant dans le fromage frais.

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