Duchesses

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Ces petites duchesses accompagnent très bien un thé, un café, ou une boule de glace.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de poudre d'amandes
  • 70 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine
  • 30 g d'amandes effilées
  • 60 g de beurre fondu
  • 130 g de pralin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 220°C.Battez les blancs en neige avec le sel.
  2. 2
    Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et la farine, puis incorporez les blancs en neige délicatement, et enfin 30g beurre fondu.
  3. 3
    Formez de petites masses (éventuellement à l'aide d'une poche à douille) sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé (ou des plaques en silicone). Parsemez d'amandes effilées, et faites cuire au four 5 minutes.
  4. Pour finir
    Faites fondre le reste de beurre et mélangez-le avec le pralin. Garnissez, avec une petite cuillère, un côté d'une duchesse et posez l'autre rondelle dessus. Réunissez ainsi, deux par deux, toutes les rondelles. Mettez-les au frais jusqu'au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(35 avis)

Signaler Aurélie -  4 juin 2006

Réponse
Je suis désolée, je ne sais pas vous renseigner sur l'origine de ces biscuits dont je ne connais que la recette.

Signaler Flavia -  1 juin 2006

Duchesses
D'où viennent les duchesses, de quelle région ? Ont-elles une autre dénomination ailleurs ? D'avance, merci pour votre réponse.

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