Crevettes flambées à ma façon

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On s'en lèche les doigts : le mélange ail/aneth est un véritable délice.

Recette proposée par

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes (40 à 60 pièces)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe rase de sommités d'aneth frais (ou surgelé)
  • 3 cuillères à soupe de Ricard
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • beurre
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer tous les ingrédients. Peler et hacher l'ail finement. Ciseler l'aneth et réserver.
  2. 2
    Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, chauffer vivement et y jeter les crevettes à rissoler.
  3. 3
    Quand les crevettes sont bien revenues, verser le Ricard et flamber. A la fin du flambage, ajouter la crème fraîche, l'aneth et l'ail. Laisser réduire totalement la crème jusqu'à caramélisation.
  4. 4
    Ne pas mettre trop d'alcool ni de crème car cela constituerait trop de sauce à réduire. Le temps de cuisson des crevettes ne doit pas dépasser 5 minutes environ.
  5. Pour finir
    Servir sans attendre avec un riz au curry et un bon rosé de Provence bien frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(17 avis)

Signaler Lucas -  6 mars 2012
Excellent

Tout simplement excellent!

Signaler Sam - 29 octobre 2011
Excellent

Extra !!!
Super extra bon ,et encore meilleur lorsque les crevettes sont décortiqués !!!

Signaler Ipanama - 24 septembre 2011
Excellent

Excellent !
A refaire sans hésitation, c'est délicieux.
Je n'ai pas fait flamber le Pastis pour garder mieux le gout et par contre j'ai décortiqué les crevettes avant de les faire doucement réchauffer (elles étaient cuites) dans la sauce vers la fin et le riz au curry va très bien avec. Merci Bernard !
Si vous me permettez, je mets votre recette sur mon blog avec un lien bien sur
http://dameipanama.canalblog.com/

Signaler Aurelie - 22 décembre 2009
Excellent

Top !
Merci, je connaissais cette recette mais sans l'ail et l'aneth.
Ma suggestion : Je vais essayer avec du cognac. Je me demande aussi ce que ça donnerait de faire flamber crevettes et noix de st jacques le tout en brochettes, avec du pastis, du cognac ou un autre alcool ?

Signaler Marie -  8 octobre 2009

Délicieux
Vite faite, simple et pas chère. Mes invités venus à l'improviste ont adoré.

Ma suggestion : J'ai mis l'ail et le persil avant de flamber au Ricard.

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