Recette Crevettes flambées à ma façon

21 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Bernard Dauphin

On s'en lèche les doigts : le mélange ail/aneth est un véritable délice.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de crevettes (40 à 60 pièces)
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe rase de sommités d'aneth frais (ou surgelé)
• 3 cuillères à soupe de Ricard
• 5 cl de crème fraîche liquide
• beurre
• huile d'olive

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 10 mn

 

Préparation Crevettes flambées à ma façon

1Préparer tous les ingrédients. Peler et hacher l'ail finement. Ciseler l'aneth et réserver.

2Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, chauffer vivement et y jeter les crevettes à rissoler.

3Quand les crevettes sont bien revenues, verser le Ricard et flamber. A la fin du flambage, ajouter la crème fraîche, l'aneth et l'ail. Laisser réduire totalement la crème jusqu'à caramélisation.

4Ne pas mettre trop d'alcool ni de crème car cela constituerait trop de sauce à réduire. Le temps de cuisson des crevettes ne doit pas dépasser 5 minutes environ.

5Servir sans attendre avec un riz au curry et un bon rosé de Provence bien frais.

Pour finir... Prévoir des rince-doigts en quantité.

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Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

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Gambas sautées au beurre de mangue

Riz vapeur au safran et crevettes

 

Vos avis sur la recette crevettes flambées à ma façon

  21 avis pour cette recette

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• L'avis de Lucas sur la recette Crevettes flambées à ma façon
  Tout simplement excellent!
  
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• L'avis de Sam sur la recette Crevettes flambées à ma façon
  Extra !!! Super extra bon ,et encore meilleur lorsque les crevettes sont décortiqués !!!
  
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• L'avis de Ipanama sur la recette Crevettes flambées à ma façon
  Excellent ! A refaire sans hésitation, c'est délicieux. Je n'ai pas fait flamber le Pastis pour garder mieux le gout et par contre j'ai décortiqué les crevettes avant de les faire doucement réchauffer (elles étaient cuites) dans la sauce vers la fin et le riz au curry va très bien avec. Merci Bernard ! Si vous me permettez, je mets votre recette sur mon blog avec un lien bien sur http://dameipanama.canalblog.com/
  
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• L'avis de Aurelie Gaucher sur la recette Crevettes flambées à ma façon
  Top ! Merci, je connaissais cette recette mais sans l'ail et l'aneth.
  Ma suggestion : Je vais essayer avec du cognac. Je me demande aussi ce que ça donnerait de faire flamber crevettes et noix de st jacques le tout en brochettes, avec du pastis, du cognac ou un autre alcool ?
  
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• L'avis de Marie sur la recette Crevettes flambées à ma façon
  Délicieux Vite faite, simple et pas chère. Mes invités venus à l'improviste ont adoré.
  Ma suggestion : J'ai mis l'ail et le persil avant de flamber au Ricard.
  
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