Recette Tarte croustillante aux filets de rouget

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Recette proposée par Sophie Hérissé

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 8 filets de rougets
• 4 oeufs
• 1 tomate
• 1 poivron rouge
• 1 courgette moyenne
• 1 branche de persil
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel et poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Tarte croustillante aux filets de rouget

1Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
Etalez une pâte feuilletée avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.
Battez 4 œufs dans un saladier et incorporez-y l'oignon grossièrement haché, le poivron, la tomate et la courgette coupés en dés puis salez et poivrez.

2Versez la préparation sur la pâte feuilletée et enfournez 15 minutes.
Pendant ce temps, écrasez la gousse d'ail et ajoutez une pincée de persil haché et un filet d'huile d'olive. Badigeonnez les filets de rouget avec cette préparation.

3Sortez le plat à tarte du four et déposez les filets de rouget en rosace, face rouge vers le haut.
Placez de nouveau le plat à tarte dans le four pendant une vingtaine de minutes.
Servez tiède.

Pour finir... Conseil : si vous utilisez des filets de rouget congelés, faites-les décongeler auparavant

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Recette proposée par Sophie Hérissé (2 recettes)

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Tarte très fine aux cèpes

Tarte savoyarde

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Maria Lopez sur la recette Tarte croustillante aux filets de rouget
  Excellent
  
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• L'avis de Lilian De Sede sur la recette Tarte croustillante aux filets de rouget
  Merci Tres bon et tres fin
  
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• L'avis de Cedric Paumier sur la recette Tarte croustillante aux filets de rouget
  Croustillant Je ne suis pas sûr que la disposition que je propose devienne la cause d'une croustillance moins optimale. J'aurais presque en vie de dire : au contraire.
  
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• L'avis de Olivia Lévêque sur la recette Tarte croustillante aux filets de rouget
  Réponse En effet, il serait plus interessant de voir les rougets tournés dans l'autre sens. Cependant, je pense que cette forme en étoile permet à la tarte d'être croustillante.
  
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• L'avis de Cedric Paumier sur la recette Tarte croustillante aux filets de rouget
  Question Pourquoi ne pas disposer les filets dans l'autre sens de manière à avoir la queue vers le centre. La dégustation en serait peut-être plus homogène ? Merci.
  
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