Tarte aux framboises

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Découvrez cette recette de Tarte aux framboises. Une tarte délicieuse pour l'été qui régalera petits et grands gourmands.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 500 g de framboises
  • 1 pâte sablée
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 75 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 1 gousse de vanille fendue (ou de l'extrait naturel de vanille)
  • 1 cuillère à café de kirsch
  • 25 cl de crème fleurette
  • sucre glace
  • chantifix (facultatif on en trouve au rayon dans les supermarchés)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 10 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Foncer un moule à tarte avec la pâte et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes. Au cours des 5 dernières minutes, saupoudrer du sucre glace sur la pâte pour qu'elle caramélise et n'absorbe pas la crème pâtissière.
  2. 2
    Blanchir les jaunes avec le sucre, pui verser la farine en plusieurs fois et mélanger. Faire bouillir le lait et la vanille et le mélanger délicatement au jaunes, sucre et farine sans cesser de tourner.
  3. 3
    Placer le mélange dans une casserole, ajouter le kirch et faire cuire à feu doux quelques instants. Retirer du feu dès les premiers bouillons, ajouter le beurre, remuer et réserver.
  4. 4
    Dans un évier rempli d'eau froide et de glaçons, placer un saladier refroidi au frigo. Remplir ce dernier de la crème fleurette et battre en chantilly. Comme cela peut prendre un certain temps, utiliser du chantifix. Sucrer avec du sucre glace à convenance.
  5. 5
    Mélanger la chantilly et la crème pâtissière délicatement.
  6. Pour finir
    Verser la crème sur la pâte et disposer les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(39 avis)

Signaler hazal - 29 juillet 2016
Très bien

Super gâteau !! Conseil rajouter de 1 cuillère maïzena mais moi je kirsch puis pour la crème chantilly je n'est mis qu'une grosse cuillère comme sa la pâte et bien épaisse et délicieuse . Voila donc nien suivre les conseils si vous voulez y arriver . :D ;)

Signaler nad_78 - 16 mai 2016
Pas mal

Voilà, dommage à première vue elle paraissait magnifique, mais au découpage une catastrophe..... j'aurais dû lire les avis avant de la confectionner!

Signaler steff078 - 30 avril 2016

j'aurais dû lire aussi avant de la faire !!!! Je faisais confiance à "le journal des femmes" on ne m'y reprendra plus !!!!!!

Signaler stridou - 30 décembre 2015

Idem, pas lu les avis avant! La tarte n'avait aucune tenu à cause de la chantilly mal monté!
Dommage !

Signaler Christophe - 30 octobre 2015
Médiocre

Recette à éviter, comme beaucoup, la crème est trop liquide. J'ai rajouté des feuilles de gélatine mais c'est vraiment pas terrible

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