Parmentier au chorizo et aux olives

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Un hachis parmentier de caractère.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 500 g de chorizo
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • quelques branches de thym
  • quelques branches de romarin
  • 5 pommes de terre à purée
  • 10 cl de crème fraîche ou liquide
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • chapelure (facultative)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la purée. Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes. Une fois cuites, écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou une cuillère, puis ajouter la crème, le lait et le beurre. Saler, poivrer et mélanger pour donner une consistance homogène, puis réserver.
  2. 2
    Découper le chorizo en morceaux et le hacher avec les olives. Ajouter le thym et le romarin et mélanger.
  3. 3
    Beurrer un plat allant au four, répartir le hachis sur le fond du plat puis recouvrir de purée. Saupoudrer éventuellement de chapelure.
  4. Pour finir
    Mettre à cuire à four chaud à 180°C pendant 20 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler METABARON - 16 avril 2012
Très bien

Original
C'est pas mal, le chorizo haché est un peu sec, on peut l'accomoder d'un filet d'huile d'olive.
Ma suggestion : Modifier les proportions : moins de chorizo et davantage de purée.

Signaler maudline-r - 18 avril 2011
Très bien

Bonne recette
Très bon gratin aux saveurs méditerranéennes.
Ma suggestion : Ajouter quelques tomates séchées.

Signaler stephanie_r98 - 10 mars 2011
Très bien

Un classique revisité à merveille
Très sympa cette recette qui change du traditionnel parmentier et lui donne des airs méditerranéens !
Ma suggestion : Personnellement j'ai utilisé des olives noires à la grecque et ai également ajouté des tomates confites au chorizo mixé. J'ai présenté le plat en petites cocottes individuelles et l'ai fait gratiner avec du gruyère plutôt que de saupoudrer de chapelure.
Attention à na pas trop saler la purée, le chorizo et les olives étant eux-même très salés une fois cuits !

Signaler Loic - 22 avril 2009
Très bien

Bon
Ma suggestion : Mettre des poivrons à la place des olives.

Signaler Isabelle - 30 mars 2006
Très bien

Très bon
Très bon et facile à préparer.
Ma suggestion : Prendre du chorizo doux car une fois chaud le fort : dur dur.
Mettre plus de purée. J'ai mis des olives vertes, très caloriques mais très bonnes.

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