Recette Confiture à la rhubarbe

Recette proposée par Stéphanie Callay

Idéal pour le petit-déjeuner.

4 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 24 h
  • 24 h 50 mn

Préparation Confiture à la rhubarbe

1 Lavez vos tiges de rhubarbe et laissez-les égoutter.
2 Coupez les tiges en morceaux de 2 cm environ et mettez-les dans un grand récipient (émail ou plastique), accompagnées des bananes coupées en rondelles.
3 Ajoutez le sucre, couvrez le récipient d'un linge propre pendant 24 heures. Remuez de temps en temps.
4 Le lendemain, égouttez les tiges et récupérez le jus qui a macéré et placez-le dans une bassine en inox.
5 Mettez à feu doux et faites réduire le jus de moitié environ jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.
Pour finir
Ajoutez les tiges de rhubarbe et les bananes et laissez cuire environ 35 minutes en remuant assez réguliérement. Vous obtiendrez une confiture où la rhubarbe conservera un aspect quasi-initial. Laissez reposez 20 minutes et mettee en pot que vous retournerez ensuite pour figer la confiture.

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Avis sur la recette Confiture à la rhubarbe

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

4



(9 avis)

Barbara - 10 juillet 2013
Très bien

Tres sucrée
Je viens de réaliser cette confiture. Je ne suis pas très experte mais je la trouve très sucrée. ..La prochaine fois je vais essayer de mettre moins de sucre.

Mauricette - 22 avril 2009
Excellent

Très bonne
Voilà, elle est faite cette confiture. Un peu sucrée mais très bonne.
Ma suggestion : J'ai mis avec la rhubarbe un peu de vanille en poudre. Très bon aussi.

Marie-Christine - 25 mai 2008
Très bien

Délicieuse
Très bonne recette de confiture.
Ma suggestion : Variante : 800 g de rhubarbe, 1 banane, 1 pomme, 30 g de fraises. A découvrir pour les gourmets.

Marie-thérèse -  3 juin 2006

Variante
Ma suggestion : Je fais régulièrement des mélanges de fruits avec la rhubarbe (pruneaux, abricots frais ou secs, fraises) en quantité égale ou non. Le goût de la rhubarbe ressort toujours et c'est délicieux.

Valérie - 27 mai 2006
Très bien

Avis
J'ai déjà fait cette recette l'année dernière mais je trouve que le goût de la banane ressort fortement, c'est pareil lorsque l'on rajoute de l'orange, toutefois c'est très bon quand même.
Ma suggestion : Je crois que les bananes ne doivent pas être trop mûres sinon le goût passe avant la rhubarbe.

Jerome - 20 septembre 2005

Avec des fraises
Ma suggestion : A la rhubarbe, j'ajoute un poids égal de fraises, et la moitié en sucre.
Je fais macérer les fruits avec le sucre pendant 12 heures avec quelques feuilles de menthe, que je retire à la cuisson.

Isabelle - 24 août 2005

Très bon
J'ai réalisé votre recette, mais je n'avais pas de bananes. C'est délicieux. J'aime beaucoup le petit côté encore un peu acide de la rhubarbe.
Ma suggestion : Si je destinais cette confiture à des enfants ou des "sucrés", je mettrais plus de sucre.

Stéphanie - 22 août 2005
Excellent

Réponse
Je n'utilise pas de sucre spécial confiture. Le jus obtenu après macération est assez épais, même en utilisant du sucre cristallisé.

Isabelle - 21 août 2005

Question
Je voudrais savoir si vous utilisez du sucre spécial confiture pour réaliser cette recette. Merci.