Confiture à la rhubarbe

4 / 5  basé sur 5 avis
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Idéal pour le petit-déjeuner.

Recette proposée par Stéphanie Callay

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 24 h
  • 24 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez vos tiges de rhubarbe et laissez-les égoutter.
  2. 2
    Coupez les tiges en morceaux de 2 cm environ et mettez-les dans un grand récipient (émail ou plastique), accompagnées des bananes coupées en rondelles.
  3. 3
    Ajoutez le sucre, couvrez le récipient d'un linge propre pendant 24 heures. Remuez de temps en temps.
  4. 4
    Le lendemain, égouttez les tiges et récupérez le jus qui a macéré et placez-le dans une bassine en inox.
  5. 5
    Mettez à feu doux et faites réduire le jus de moitié environ jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.
  6. Pour finir
    Ajoutez les tiges de rhubarbe et les bananes et laissez cuire environ 35 minutes en remuant assez réguliérement. Vous obtiendrez une confiture où la rhubarbe conservera un aspect quasi-initial. Laissez reposez 20 minutes et mettee en pot que vous retournerez ensuite pour figer la confiture.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Barbara - 10 juillet 2013
Très bien

Tres sucrée
Je viens de réaliser cette confiture. Je ne suis pas très experte mais je la trouve très sucrée. ..La prochaine fois je vais essayer de mettre moins de sucre.

Signaler Mauricette - 22 avril 2009
Excellent

Très bonne
Voilà, elle est faite cette confiture. Un peu sucrée mais très bonne.
Ma suggestion : J'ai mis avec la rhubarbe un peu de vanille en poudre. Très bon aussi.

Signaler Marie-Christine - 25 mai 2008
Très bien

Délicieuse
Très bonne recette de confiture.
Ma suggestion : Variante : 800 g de rhubarbe, 1 banane, 1 pomme, 30 g de fraises. A découvrir pour les gourmets.

Signaler Marie-thérèse -  3 juin 2006

Variante
Ma suggestion : Je fais régulièrement des mélanges de fruits avec la rhubarbe (pruneaux, abricots frais ou secs, fraises) en quantité égale ou non. Le goût de la rhubarbe ressort toujours et c'est délicieux.

Signaler Valérie - 27 mai 2006
Très bien

Avis
J'ai déjà fait cette recette l'année dernière mais je trouve que le goût de la banane ressort fortement, c'est pareil lorsque l'on rajoute de l'orange, toutefois c'est très bon quand même.
Ma suggestion : Je crois que les bananes ne doivent pas être trop mûres sinon le goût passe avant la rhubarbe.

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