Mousse d'avocat au saumon fumé

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A retenir pour les fêtes de fin d'année !

Recette proposée par Cecile Chapin

Ingrédients

  • 2 gros avocats
  • 1/2 citron
  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 branches d'aneth
  • quelques feuilles de salade
  • 4 tomates cerises
  • sel, poivre
  • Pour la crème acidulée :
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 filet de jus de citron
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Ouvrez les avocats en deux. Retirez les noyaux en les piquant avec la pointe d'un couteau. Décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.
  2. 2
    Disposez la chair des avocats dans le bol du robot mixeur. Arrosez la de jus de citron. Ajoutez 2 tranches de saumon taillées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.
  3. 3
    Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et les pluches d'une branches d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Entreposez 15 minutes au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Détaillez le reste du saumon. Répartissez-les sur les coques garnies. Coupez les tomates cerises en 4 et ajoutez les aux feuilles de salade. Aspergez le tout de crème acidulée. Décorez de pluches d'aneth.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(31 avis)

Signaler Jacquie4259 -  3 janvier 2017
Excellent

Entrée facile à faire, un vrai régal. De plus la légèreté de la recette permet d'apprécier le reste du repas.
À refaire

Signaler Myriam - 26 novembre 2014
Excellent

Bonne id?e
Va tester au r?veillon
Ma suggestion : Aucune

Signaler Pauline - 17 juin 2014

Signaler Wafa - 12 mars 2014
Excellent

Magnifique, à faire

Signaler Maryse - 20 décembre 2013

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