Recette Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial

Recette proposée par Martial Dupire

Je trouve que c'est la meilleure recette pour cuisiner les saucisses. C'est le plat préféré de toutes nos connaissances.

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 3 saucisses (2 de Montbéliard
  • 1 de morteau)
  • 3 oignons
  • 1 échalote cuisse de poulet
  • 1 tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 verre et demi de vin blanc (cote de jura
  • bourgogne aligoté
  • sylvanaire...)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 8 mn
  • 40 mn
  • 48 mn

Préparation Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial

1 Préchauffer le four à 300°C. Emincer les oignons et l'échalote. Garnir le fond du plat.
2 Poser les saucisses sur le lit d'oignons et d'échalotes. Couper et incorporer la tomate en quatre ainsi que les deux feuilles de laurier dans le plat.
3 Arroser les saucisses de vin blanc. Réduire le four à 150°C et introduire le plat.
4
Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial : Etape 4
Au bout de 20 minutes, retourner les saucisses et continuer la cuisson pendant 20 minutes. Surveiller qu'il y est toujours du jus sinon ajouter un peu de vin blanc.
5 A la fin de la cuisson, laisser le plat dans le four éteint. Environ 15 minutes en restant vigilant sur le plat. Ceci afin de caraméliser les saussices.
Pour finir
Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial : Etape 6
Sortir le plat du four.

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Avis sur la recette Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial

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Note moyenne :

4



(14 avis)

P?p -  4 avril 2014
Très bien

Saucisses deMorteaux
Très bonne recette facile à faire , à refaire , mais difficile à trouver
Ma suggestion : Il serait bien venue de faire un fichier saucisses , car c'est noyé dans 600 recettes qui n'ont rien à voir entre elles .

Lilia - 29 septembre 2012
Bien

Saucisse au vin blanc
Pas mal mais malgré une recette suivie à la lettre pas de caramelisation comment y parvenir? Garniture qui n'impregne pas trop le plat c'est dommage, pourquoi? Merci

michele_d84 - 10 juin 2012
Très bien

saucisses de Morteau et Montbèliard façon Martial
Délicieux le mélange oignons ,tomates et le fumé des saucisses est très agréable,à refaire souvent
Ma suggestion : ne rien changer ,mettre plus de tomates ce que j'ai fait

Kathy -  2 novembre 2011
Pas mal

Bof
Très bouratiffe et pas équilibré du tout

Laurent -  1 mars 2011
Excellent

Recette très originale
Très bonne recette par contre, Sylvaner s'écrit er (vous pourriez vexer des Alsaciens).

Sylvie - 23 octobre 2009
Très bien

A la bonne franquette
Quand on a préparé ce plat et surtout gouté, on ne le fait plus autrement.

Julien - 25 avril 2009
Excellent

Excellent
J'ai essayé la recette et j'ai été très surpris par le mélange de toutes les saveurs qui se marient très bien. Je ne peut dire qu'une chose bravo. Et essayez de faire cette recette et vous verrez.

Cécile - 30 octobre 2008
Très bien

Pas mal, pas mal du tout !
Ça change de la cuisson à l'eau : avec le vin blanc, les saveurs de la saucisse n'en sont que plus relevées et révélées !
Ma suggestion : Le four doit être très chaud. Rajouter des tomates, cela donnera un peu plus de jus.

Arnaud -  5 février 2007
Excellent

Magnifique
Très bonne recette. Pour l' accompagnement, prenez comme moi des galettes savoyardes, c'est encore meilleur.

Nadette -  7 novembre 2006
Excellent

Extra
Recette succulente. On s'est régalé. Vraiment, je la recommande ! Déposez d'autres recettes s'il vous plaît !