Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial

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Je trouve que c'est la meilleure recette pour cuisiner les saucisses. C'est le plat préféré de toutes nos connaissances.

Recette proposée par Martial Dupire

Ingrédients

  • 3 saucisses (2 de Montbéliard, 1 de morteau)
  • 3 oignons
  • 1 échalote cuisse de poulet
  • 1 tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 verre et demi de vin blanc (cote de jura, bourgogne aligoté, sylvanaire...)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 8 mn
  • 40 mn
  • 48 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 300°C. Emincer les oignons et l'échalote. Garnir le fond du plat.
  2. 2
    Poser les saucisses sur le lit d'oignons et d'échalotes. Couper et incorporer la tomate en quatre ainsi que les deux feuilles de laurier dans le plat.
  3. 3
    Arroser les saucisses de vin blanc. Réduire le four à 150°C et introduire le plat.
  4. 4
    Au bout de 20 minutes, retourner les saucisses et continuer la cuisson pendant 20 minutes. Surveiller qu'il y est toujours du jus sinon ajouter un peu de vin blanc.
  5. 5
    A la fin de la cuisson, laisser le plat dans le four éteint. Environ 15 minutes en restant vigilant sur le plat. Ceci afin de caraméliser les saussices.
  6. Pour finir
    Sortir le plat du four.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler JOSY25 - 14 février 2016
Très bien

SUPERBE et nos merveilleuses saucisses gardent tout leur goût ! bravo.

Signaler P?p -  4 avril 2014
Très bien

Saucisses deMorteaux
Très bonne recette facile à faire , à refaire , mais difficile à trouver
Ma suggestion : Il serait bien venue de faire un fichier saucisses , car c'est noyé dans 600 recettes qui n'ont rien à voir entre elles .

Signaler Lilia - 29 septembre 2012
Bien

Saucisse au vin blanc
Pas mal mais malgré une recette suivie à la lettre pas de caramelisation comment y parvenir? Garniture qui n'impregne pas trop le plat c'est dommage, pourquoi? Merci

Signaler michele_d84 - 10 juin 2012
Très bien

saucisses de Morteau et Montbèliard façon Martial
Délicieux le mélange oignons ,tomates et le fumé des saucisses est très agréable,à refaire souvent
Ma suggestion : ne rien changer ,mettre plus de tomates ce que j'ai fait

Signaler Kathy -  2 novembre 2011
Pas mal

Bof
Très bouratiffe et pas équilibré du tout

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