Recette Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial

11 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Martial Dupire

Je trouve que c'est la meilleure recette pour cuisiner les saucisses. C'est le plat préféré de toutes nos connaissances.

Facile

Pour 4 personnes :

• 3 saucisses (2 de Montbéliard, 1 de morteau)
• 3 oignons
• 1 échalote cuisse de poulet
• 1 tomate
• 2 feuilles de laurier
• 2 verre et demi de vin blanc (cote de jura, bourgogne aligoté, sylvanaire...)

• Préparation : 8 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 48 mn

 

Préparation Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial

1Préchauffer le four à 300°C.
Emincer les oignons et l'échalote.
Garnir le fond du plat.

2Poser les saucisses sur le lit d'oignons et d'échalotes.
Couper et incorporer la tomate en quatre ainsi que les deux feuilles de laurier dans le plat.

3Arroser les saucisses de vin blanc.
Réduire le four à 150°C et introduire le plat.

4Au bout de 20 minutes, retourner les saucisses et continuer la cuisson pendant 20 minutes. Surveiller qu'il y est toujours du jus sinon ajouter un peu de vin blanc.

5A la fin de la cuisson, laisser le plat dans le four éteint.
Environ 15 minutes en restant vigilant sur le plat. Ceci afin de caraméliser les saussices.

6Sortir le plat du four.

Pour finir... Surtout ne pas percer les saucisses.
L'accompagnement idéal reste les pommes de terre coupées en dés, grillées dans une poêle avec une cancoillotte chaude et une salade verte. S'apprécie aussi bien à l'apéritif.

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Recette proposée par Martial Dupire

Vins conseillés pour Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial

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• Blanc moelleux Jura Château-Chalon
• Rouge Sec Bourgogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Croquettes à la japonaise

Choucroute

 

Vos avis sur la recette saucisses de morteau et montbéliard façon martial

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Kathy Debackere sur la recette Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial
  Bof Très bouratiffe et pas équilibré du tout
  
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• L'avis de Laurent David sur la recette Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial
  Recette très originale Très bonne recette par contre, Sylvaner s'écrit er (vous pourriez vexer des Alsaciens).
  
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• L'avis de Sylvie sur la recette Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial
  A la bonne franquette Quand on a préparé ce plat et surtout gouté, on ne le fait plus autrement.
  
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• L'avis de Julien Racine sur la recette Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial
  Excellent J'ai essayé la recette et j'ai été très surpris par le mélange de toutes les saveurs qui se marient très bien. Je ne peut dire qu'une chose bravo. Et essayez de faire cette recette et vous verrez.
  
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• L'avis de Cécile Fourcade sur la recette Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial
  Pas mal, pas mal du tout ! Ça change de la cuisson à l'eau : avec le vin blanc, les saveurs de la saucisse n'en sont que plus relevées et révélées !
  Ma suggestion : Le four doit être très chaud. Rajouter des tomates, cela donnera un peu plus de jus.
  
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