Tarte aux abricots à la crème abricot

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Moelleuse, fondante et croustillante, douce et légèrement acide. Un vrai moment de plaisir !

Recette proposée par

Ingrédients

  • 750 g d'abricots bien mûrs
  • 1 pâte feuilletée maison ou prête à cuire
  • 1/2 litre de nectar d'abricot
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre cristal
  • 60 g de farine
  • 50 g d'"Apricot Brandy"
  • 100 g de confiture d'abricot
  • sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire une crème pâtissière avec le nectar d'abricot, les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine - Bouillir 3 minutes environ - Laisser tiédir puis ajouter l'alcool.
  2. 2
    Etaler la pâte feuilletée dans un cercle préalablement beurré - Garnir le fond de tarte de crème pâtissière abricot.
  3. 3
    Laver et dénoyauter les abricots - les enrober de sucre cristal.
  4. 4
    Ranger les abricots sur la crème pâtissière. Entreposer la tarte au moins 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle se détende - (si les abricots rendent un peu d'eau, celà n'a pas une grande importance - L'eau s'évaporera à la cuisson.
  5. Pour finir
    Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7 à 8). Couper les bords de la tarte et cuire 45 minutes - A la sortie du four, préparer le nappage : Bouillir la confiture d'abricot, la passer à la passoire et l'étendre au pinceau sur la tarte - Laisser refroidir. Au moment, saupoudrer de sucre glace.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler Kinouméa - 27 juin 2014
Excellent

Excellente recette, je n'ai eu que des compliments de mes invités et cette crème pâtissière au nectar de fruit, quelle idée fantastique ! Je vais faire d'autres essais avec du nectar de mangue, goyave, etc ...

Signaler cathy-g62 - 22 juillet 2012
Très bien

Delicieux.
Très bonne tarte, un peu long mais ça vaut le coup.
Je n'ai pas mis l'alcool dans la crème.
J'étais sceptique mais le nectar d'abricot allège la crème et donne un bon goût.
Ma suggestion : Pas besoin du sucre glace sur le dessus.

Signaler Murielle - 13 juin 2012
Bien

Super
c'?tait super merci !!!!
Ma suggestion : aucune

Signaler Yannick21119 - 27 juillet 2011

Excellente
Très bonne tarte, comme d'habitude avec les recettes de M. Dauphin.

Signaler Yannick21119 - 11 juillet 2011
Excellent

Tarte aux abricots
Très bonne tarte, comme d'habitude avec les recettes de M. Dauphin.

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