Recette Tarte aux abricots à la crème abricot

18 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Bernard Dauphin

Moelleuse, fondante et croustillante, douce et légèrement acide. Un vrai moment de plaisir !

Facile

Pour 8 personnes :

• 750 g d'abricots bien mûrs
• 1 pâte feuilletée maison ou prête à cuire
• 1/2 litre de nectar d'abricot
• 6 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre cristal
• 60 g de farine
• 50 g d'"Apricot Brandy"
• 100 g de confiture d'abricot
• sucre glace

• Préparation : 60 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 135 mn

 

Préparation Tarte aux abricots à la crème abricot

1Faire une crème pâtissière avec le nectar d'abricot, les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine - Bouillir 3 minutes environ - Laisser tiédir puis ajouter l'alcool.

2Etaler la pâte feuilletée dans un cercle préalablement beurré - Garnir le fond de tarte de crème pâtissière abricot.

3Laver et dénoyauter les abricots - les enrober de sucre cristal.

4Ranger les abricots sur la crème pâtissière.
Entreposer la tarte au moins 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle se détende - (si les abricots rendent un peu d'eau, celà n'a pas une grande importance - L'eau s'évaporera à la cuisson.

5Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7 à 8).
Couper les bords de la tarte et cuire 45 minutes - A la sortie du four, préparer le nappage : Bouillir la confiture d'abricot, la passer à la passoire et l'étendre au pinceau sur la tarte - Laisser refroidir.
Au moment, saupoudrer de sucre glace.

Pour finir... Pour les plus gourmands : Napper la tarte d'un coulis de framboises fraîches.

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Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

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Tarte au chocolat

Tarte aux bananes, pignons et sirop d'érable

 

Vos avis sur la recette tarte aux abricots à la crème abricot

  18 avis pour cette recette

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• L'avis de Yannick Bayle sur la recette Tarte aux abricots à la crème abricot
  Excellente Très bonne tarte, comme d'habitude avec les recettes de M. Dauphin.
  
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• L'avis de Yannick Bayle sur la recette Tarte aux abricots à la crème abricot
  Tarte aux abricots Très bonne tarte, comme d'habitude avec les recettes de M. Dauphin.
  
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• L'avis de Yannick Bayle sur la recette Tarte aux abricots à la crème abricot
  Tarte aux abricots Très bonne tarte, comme d'habitude avec les recettes de M. Dauphin.
  
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• L'avis de Caroline LÉgal sur la recette Tarte aux abricots à la crème abricot
  Excellent !
  
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• L'avis de Philippe Savart sur la recette Tarte aux abricots à la crème abricot
  Excellent Très bon dessert, notamment la préparation de la crème pâtissière à base de nectar d'abricot.
  Ma suggestion : Concernant l'alcool, n'ayant pas trouvé le brandy abricot, j'ai rajouté du rhum à l'abricot maison : excellent.
  
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