Recette Crème glacée aux pommes caramélisées

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Recette proposée par Valérie Moutinard

Un délice pour ne pas gâcher des pommes qui se perdent et pour régaler sas amis en toute simplicité !

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour un litre de crème glacée :
• 5 pommes
• 75 g de cassonade
• cannelle
• le jus d'un demi-citron
• 300 g de crème fraîche
• 100 g de sucre glace
• beurre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 110 mn

 

Préparation Crème glacée aux pommes caramélisées

1Lavez, pelez, épépinez les pommes.
Coupez-les en petits morceaux.

2Dans une poêle anti-adhésive, mettez une noix de beurre. Ajoutez y les pommes, la cassonnade.
Faites cuire le tout à feu très doux jusqu'à ce que les pommes caramélisent.

3A mi-cuisson, ajoutez la cannelle selon vos goûts et le jus de citron.
Une fois les pommes caramélisées, laissez-les refroidir.

4Dans une terrine, mettez la crème et le sucre glace.
Battez le tout en crème très ferme.

5Une fois que les pommes sont froides, ajoutez-les à la crème. Bien mélanger le tout.
Placez le tout au congélateur durant 1 heure. Au bout de ce délai, sortez la crème, battez la au fouet et placez la dans le récipient définitif. Laissez reposer au congélateur au moins deux heures avant de servir.

Pour finir... Se déguste aussi bien seule qu'accompagné de petits biscuits, peut également servir à l'heure du digestif.

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Recette proposée par Valérie Moutinard (88 recettes)

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Raymonde Guedenier sur la recette Crème glacée aux pommes caramélisées
  Trop crémeux La crème fraiche a un goût trop prononcé, on ne sent que la chantilly. C'est un peu écoeurant... mais bon tout de même ! A consommer avec modération .... En accompagnement avec des petits gateaux pas trop sucrés, ou mieux : des fruits !
  Ma suggestion : Je pense qu'il faut moins de crème fraiche pour plus de pommes. Autres suggestions : ajouter des raisons secs trempés dans le rhum avant, ou des noix caramélisées.
  
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• L'avis de Elisabeth sur la recette Crème glacée aux pommes caramélisées
  Interrogation Glace assez bonne : mélange caramel et pommes est très bon, mais au final ma glace correspond à de la crème glacée d'un côté et des morceaux de pommes de l'autre !
  Ma suggestion : Mixer les pommes avant de les intégrer à la crème.
  
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• L'avis de Claude Bougerol sur la recette Crème glacée aux pommes caramélisées
  Très bon mais... Peut-être un peu trop sucré. Pourquoi ne pas essayer avec des pommes un peu plus acides (granny) ?
  
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• L'avis de Sa Matahari sur la recette Crème glacée aux pommes caramélisées
  Délicieux J'ai mis plus longtemps pour caraméliser les pommes mais cela en a valu la peine.
  
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• L'avis de Wuew Thomas sur la recette Crème glacée aux pommes caramélisées
  Un délice Une recette délicieuse, seulement pour bien carameliser les pommes, il me fallait plus d'une heure. Le feu était peut-être trop doux.
  Ma suggestion : J'ai remplacé la crème fraîche par du mascarpone et le jus de citron par du Calvados. J'ai servi la crème comme dessert avec des cantuccinis et un verre de Calvados pour les tremper.
  
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