> Risotto aux champignons et aux épinards

Recette Risotto aux champignons et aux épinards

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Risotto aux champignons et aux épinards
Un plat simple et rapide.
Pour 4 personnes :
  • 300 g de riz arborio (spécial risotto)
  • 60 ml de vin blanc sec
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 350 g de champignons mélangés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 250 ml d'eau
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de basilic émincé
  • sel et poivre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Risotto aux champignons et aux épinards

1Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe de bouillon avec le vin, le jus de citron et le zeste, puis faites revenir l'oignon et l'ail en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit fondant.

2Ajoutez les champignons entiers et laissez cuire 5 minutes à feux vif sans cesser de remuer.

3Versez le riz, l'eau et le reste du bouillon, menez à ébullition et ensuite réduisez le feu ; laissez frémir à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

4Au moment de servir, assaisonnez avec sel poivre et ajoutez les épinards, le parmesan et le basilic

 

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
Donnez votre avis
 
  • L'avis de Bernard Raybaud sur la recette Risotto aux champignons et aux épinards
    Bravo Alléchant
    Ma suggestion : Aussi valable sans les épinards; prendre alors de très bons champignons (cèpes, morilles, trompettes...)

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Tartines aux épinards
Tartines aux epinards

Ingredients : Fromage raclette, Epinard, Pains, Jambons, Creme

Tarte aux épinards et aux oeufs durs
5 sur 5
3 avis
Epinard oeuf dur

Ingredients : Gros sel, Origan, Epinard, Mozzarella, Moule

Omelette aux champignons
4 sur 5
18 avis
Omelette champignon

Ingredients : Girolle, Cepe, Champignon paris, Ciboulette, Persil

Risotto aux morilles
2 sur 5
1 avis
Risotto aux morilles

Ingredients : Morille, Fond veau, Volailles, Riz, Échalote

Feuilleté aux champignons
Feuillete aux champignons

Ingredients : Pied de mouton, Bechamel, Champignons, Herbe provence, Lardon

Lasagnes aux épinards et chèvre
4 sur 5
4 avis
Lasagnes aux epinards et au chevre

Ingredients : Lasagne, Buche de chevre, Epinard, Herbe provence, Muscade

Quiche aux champignons
5 sur 5
2 avis
Quiche aux champignons

Ingredients : Emmental, Champignon paris, Noix de muscade, Jambons, Pâtes

Tourte champignons épinards
4 sur 5
12 avis
Tourte aux epinards et champignons

Ingredients : Brousse, Petit suisse, Estragon, Epinard, Ricotta

Canard à la mangue
Recette canard a la mangue

Ingredients : Magret canard, Huile d'arachide, Curcuma, Mangue, Mûre

Fricassée orientale de volaille
5 sur 5
2 avis
Fricassee orientale de volaille

Ingredients : Germes soja, Dindes, Asperge, Volailles, Escalope

Poulet aux petits oignons blancs et pignons
5 sur 5
1 avis
Recette petits oignon

Ingredients : Pignon de pin, Piment d'espelette, Vinaigre balsamique, Gingembre, Poulets

Compote de pommes express au micro-ondes
5 sur 5
3 avis
Compote de pomme au micro onde

Ingredients : Gousse de vanille, Pomme, Eau, Sucre

 
Soupe glacée de betterave au basilic   4 sur 5   15 avis
Soupe au basilic

Ingredients : Betterave, Basilic, Jus, Eau, Citron

Risotto aux asperges et ses petits filets de rouget   4 sur 5   1 avis
Filet rouget simple

Ingredients : Asperge, Riz, Vin blanc, Oignon

Champignons farcis au Boursin   4 sur 5   29 avis
Preparation champignon

Ingredients : Champignons

Riz soufflé et marshmallow   4 sur 5   5 avis
Blanc de poulet au citron   2 sur 5   3 avis
Recette blanc de poulet au citron

Ingredients : Blanc poulet, Basilic, Citron, Oignon, Sel

Sauce à l ail vert
Recette sauce a l ail vert

Ingredients : Epinard, Chapelure, Vin blanc, Ail, Poivre

Chou blanc au thon   5 sur 5   6 avis
Recette chou blanc au thon

Ingredients : Shoyu kikkoman, Choux, Thon

Tarte aux poivrons   4 sur 5   5 avis
Tarte aux poivrons

Ingredients : Origan, Grain, Cumin, Coriandre, Pâte brisée

Pâtes fraîches maison à la farine de seigle
Seigle farine

Ingredients : Eau, Huile d'olive, Cafe, Farines, Oeuf

Croissants de saucisse de Strasbourg
Recette croissants de saucisse de strasbourg

Ingredients : Vache rit, Saucisses, Levure boulanger, Gruyere, Eau

Encornets farcis à la grecque
Encornets farcis a la grecque

Ingredients : Pignon, Concentré de tomates, Riz, Vin blanc, Persil

Papillotes de porc aux agrumes   4 sur 5   3 avis
Papillotes de porc aux agrumes

Ingredients : Cotes porc, Pamplemousse, Fenouil, Moutarde, Orange

Recettes liées à risotto aux champignons et aux épinards

Quiche aux epinardsRecette risotto aux champignonsSauce aux champignonsChampignonRisotto aux cepesEpinard facileRisotto facileCuisine marocaine

Dans le magazine

GrilladesDiaporama
25 recettes de grillades
Brochettes de viande, de poisson, crevettes marinées... Sortez le barbecue ! Sélection

Diaporama Idées pour accompagner son barbecue

Diaporama Du soleil dans ma salade

Concours

Concours ! Déposez vos recettes !
Des lots sont à gagner pour les plus belles recettes proposées.
En avril, gagnez un robot multifonction VillaWare d'une valeur de 329€.

Participez