Recette Sardines en papillote de feuilles de figuier et chantilly à la moutarde

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Recette proposée par Julie Brossard-Fabry

Finies les sardines qui collent à la grille du barbecue et finissent en charpie !

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour les sardines :
• 2 sardines par personne et autant de feuilles de figuier
• Pour la chantilly à la moutarde :
• 1 bouteille de crème fleurette
• 2 cuillèrées à soupe de moutarde fine
• sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Sardines en papillote de feuilles de figuier et chantilly à la moutarde

1Pour la chantilly à la moutarde :
Battre dans un saladier une bouteille de crème fleurette avec une ou deux cuillères à soupe de moutarde fine. Assaisonner. Mettre le tout dans une bombe à chantilly, enclencher la petite bouteille de gaz et mettre au frais jusqu'à ce que les sardines soient prêtes.

2Préparer les sardines : les vider et les rincer à l'eau claire.
Rouler chaque sardine dans une feuille de figuier préalablement rincée à l'eau, ligoter la papillote avec de la ficelle de cuisine.


3Faire cuire au barbecue jusqu'à ce que la feuille soit presque entièrement brûlée.
Les convives n'auront qu'à gratter la feuille qui partira très facilement.

Pour finir... Servir avec la chantilly à la moutarde, des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur et un rosé bien frais.
Si vous n'avez pas d'appareil à faire la chantilly, battez la crème et la moutarde bien fermement avec un fouet.

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Recette proposée par Julie Brossard-Fabry

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Lasagnes courgette et cabillaud

Cabillaud au lait de coco

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Julie Brossard sur la recette Sardines en papillote de feuilles de figuier et chantilly à la moutarde
  En réponse à vos questions J'ai un figuier dans mon jardin, les feuilles sont bonnes pour cette recette de juin à septembre... Si vous n'avez pas de figuier, je ne sais pas où vous pourrez trouver des feuilles, je suis navrée... D'autre part on ne mange pas les feuilles de figuier comme on le fait avec les feuilles de vigne. Dans cette recette, elles servent à donner un bon petit goût aux sardines, et surtout à éviter qu'elles ne partent en charpie sur la grille du barbecue... A la fin de la cuison elles sont noires, toutes grillées, et elles partent très facilement en frottant avec un couteau.
  
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• L'avis de Pascale Duquesne sur la recette Sardines en papillote de feuilles de figuier et chantilly à la moutarde
  Question Ou peut-on trouver les feuilles de figuier ? Merci d'avance pour votre réponse.
  
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• L'avis de Katharine Duchatelle sur la recette Sardines en papillote de feuilles de figuier et chantilly à la moutarde
  Avis Genial, les sardines qui ne collent pas à la grille.
  Ma suggestion : Est-ce que l'on peut manger la feuille de figuier comme la feuille de vigne ?Merci pour votre réponse.
  
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