Recette Salade de poulpe

19 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Hervé Moreau

Une salade marine délicieuse très appréciée au Portugal.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1,5 kilo de poulpe
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 poivron vert
• 500 g de haricots cornille
• 2 oeufs
• quelques tomates cerise
• de l'huile d'olive
• du vinaigre
• du persil
• sel et poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Salade de poulpe

1Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant une nuit. Passé ce temps, les égoutter et les plonger dans de l'eau bouillante salée le temps qu'ils cuisent. Les réserver.

2Faire cuire le poule à l'auto-cuiseur pendant 30 minutes dans de l'eau salée. Réserver.
Cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs.

3Détailler le poivron en petits dés, l'oignon, le poulpe et les oeufs. Les mélanger aux haricots.

4Ajouter les tomates cerise, parsemer le persil et assaisonner selon votre goût avec le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.

Pour finir... En décoration, les amateurs pourront disposer quelques crevettes.

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Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

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Salade méridionale

Salade de pâte au chèvre et poivron

 

Vos avis sur la recette salade de poulpe

  19 avis pour cette recette

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• L'avis de Cécile sur la recette Salade de poulpe
  Sans poulpe... Peut-on faire cette recette avec des petites seiches ? Merci.
  
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• L'avis de Patrick sur la recette Salade de poulpe
  Cuisson du poulpe
  Ma suggestion : Il faut le congeler puis le faire décongeler, le plonger dans de l'eau bouillante. Saler et le sortir dès que ça bout et le replonger quand ça recommence à bouillir, à faire 3 fois et laisser cuire 45 minutes selon la grosseur de la bête.
  
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• L'avis de Michel Gourjon sur la recette Salade de poulpe
  Rouille de poulpe à la graulenne Les vider, les battre ou les congeler, les faire bouillir dans un bon court bouillon avec des pommes de terre, égoutter et ajouter à un bon aïoli.
  Ma suggestion : Plat traditionnel de la baie d'Aigues-Mortes dans le Gard, avec des petits poulpes.
  
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• L'avis de Martine Carmin sur la recette Salade de poulpe
  Battre le poulpe Mais comment fait-on pour battre un poulpe, pauvre bête ! Alors le bouchon de liège pour la cuisson : ça marche !
  
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• L'avis de Maria sur la recette Salade de poulpe
  Très bonne recette
  Ma suggestion : Foi de fille de pêcheur portugais aimant cuisiner le poulpe, il est recommandé de le congeler 2 ou 3 jours avant de le cuire.
  
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