Recette Mafé au poulet fumé

Recette proposée par Mariannick Laurent

Une recette ultra simple pour une sauce riche et onctueuse.

4 / 5  (28 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 poulet fumé
  • 3 oignons (ou 5-6 échalotes) hachés
  • 3 tomates coupées en dés
  • 2 cuillerées à soupe de pâte d'arachide salée (appelée aussi beurre de cacahuètes)
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 50 cl d'eau chaude
  • un peu d'huile (olive ou arachide)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation Mafé au poulet fumé

1 Hacher menu les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile sans les brûler.
2 Diminuer le feu et ajouter la pâte d'arachide. Faites fondre à feu doux sans cesser de mélanger.
3 Lorsque la pâte d'arachide a fondu et est bien mélangée avec les oignons, ajouter les tomates coupées en dés. Remuer.
4 Parsemer de 2 cubes de bouillon de volaille émiettés et ajouter 50 cl d'eau chaude. Facultatif : passer la sauce au mixer (pied à soupe), elle n'en sera que plus fine et onctueuse.
5
Mafé au poulet fumé : Etape 5
Augmenter le feu. Dès ébullition, ajouter le poulet coupé en morceaux et laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes. Goûter la sauce et saler légèrement si nécessaire.
Pour finir
Servir bien chaud avec un riz basmati.

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Avis sur la recette Mafé au poulet fumé

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Note moyenne :

4



(28 avis)

sekhmet -  9 octobre 2014

Moi j'utilise des cuisses de poulet et je les fais cuir sans graisse le gras du poulet suffit perso le blanc de poulet c'est trop fade

beensha97215 -  8 octobre 2014
Excellent

Un Pur Délice.. C'est Un Succès À Chaque Fois Et On Me Le Réclame Souvent. Meilleur Avec Des Blancs De Poulet Cuits Au Préalable Dans Du Beurre Avec Sel Poivre Et Herbes De Provence. Je Suis La Recette À La Lettre Sauf Pour Les Oignons Que Je Fais Cuire Dans De L'huile De Tournesol. La sauce épaissit en refroidissant sinon il faut laisser mijoter un peu plus. Fait avec du beurre de cacahuetes, nul besoin de rajouter du sel. Merci pour cette divine recette

Estelle - 22 décembre 2013
Très bien

Epaisseur sauce
Est ce que vous mettez tous de l'eau car je trouve que cela rend la sauce trop liquide ?!
Ma suggestion : Comment faire pour avoir le sauce epaisse comme il faut?

Assa -  1 décembre 2013
Très bien

Mafé au poulet
Recette excellent ont c'est régalé mais manque de sel. Peut-on ajouté du sel quand le plat est prêt? Merci decvos reponses.

mimichatra - 22 juillet 2013
Très bien

Réussi
Très une au niveau du goût. Par contre beaucoup trop huileux.
Ma suggestion : La prochaine je ne mettais pas d'huile. La pâte d'arachide suffit largement.

angie - 18 février 2013
Excellent

beurre de cacahuète
je dois réaliser un mafé et je me demande si je dois utiliser du beurre de cacahuète salé ou sucré pour ce plat???
merci pour votre aide

marie - 24 février 2012
Bien

et les légumes dans la sauce
Je trouve la recette un peu simpliste.
Ma suggestion : Moi je mets du chou des carottes des tomates des navets quand mes légumes sont cuits je les mixe et j'ajoute la dakatine mais en plus grande quantité que dans cette recette (1/2 boite pour un poulet de 1,3kl).
Le petit truc : J'enveloppe un piment antillais dans du papier alu et je le mets à cuire dans ma sauce et je le sers à part ainsi les convives épicent à leur convenance.

olfa-b - 19 octobre 2011
Très bien

Mafé au poulet fumé
Assez Bon, mais j'ai réduis la quantité d'oignon, ajouté 1 cuillère en plus de pâte
d'arachide et ajouté aussi 1 pincée de piment de cayenne.

Sandrine -  7 août 2011
Très bien

Très bon
Très bon, mais un peu fade, la prochaine fois, j'ajouterai un peu de piment.

Modcure - 21 juin 2011
Excellent

Exquis
Recette de mon pays que je cuisine a merveille en France en faisant plaisir a mes voisins français. Un vrai régal!!! Après ce plat une sieste s'impose pour éviter de dormir debout