Tuiles d'or au miel

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Un délice croustillant, caramélisé et doré pour accompagner glaces et entremets ou pour croquer au moment du thé ou du café. Très facile à réaliser.

Recette proposée par Jeanne Néant

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre. Ajouter le miel, le mélanger et retirer l'ensemble du feu. Ajouter le sucre et la farine en remuant bien.
  2. 2
    Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.
  3. 3
    Préchauffer le four (thermostat 6 - 180°). Sortir la pâte. A l'aide d'une cuillère à café, former des boules de la taille d'une noix et les placer sur du papier sulfurisé ou mieux, sur une plaque anti-adhésive. Faire 5 à 7 boules très espacées les unes des autres en trempant à chaque fois la cuillère dans de l'eau froide pour éviter que la pâte ne colle.
  4. 4
    A l'aide du dos de la cuiller, aplatir les boules de pâtes pour former des galettes.
  5. 5
    Mettre au four et laisser dorer pendant 7 à 8 minutes en fonction de l'aspect désiré. Les tuiles s'élargissent et dorent pour prendre un aspect de dentelle.
  6. Pour finir
    Les sortir et les laisser refroidir à peine une minute. Les décoller à l'aide d'une spatule et les disposer ensuite sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner forme. Renouveler l'opération en nettoyant la plaque antiadhésive à chaque fois, jusqu'à complète utiisation de la pâte (trois à quatre fois). Déguster sans tarder en accompagnement d'une coupe de glace ou tout autre dessert.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Jeanne - 31 août 2014
Bien

C'est très bon ! Pour quelqu'un qui n'aime pas le miel il ne faut pas le faire et puis un peu trop sucré a mon goût ...
Pour moi ça n'a pas formé de dentelle !
Sinon j'ai eu peur que sa ne soit très dégoulinant pour les arrondirent sur un moule !!
Sinon c'est très bon !!!

Signaler carole99-jdf - 26 février 2012
Très bien

Super recette qui fait son petit effet !
J'ai rajouté un peu de cannelle pour le goût et la couleur caramel.
Pour leur donner une forme arrondie, je les dépose sur un rouleau à pâtisserie. Par contre, il faut le faire au bon moment ! Pas toujours évident ;-)

Signaler anne.l8 - 29 janvier 2012
Très bien

'Réussies! Mais très sucrées!
Je les ai étalées au doigt pour qu'elles soient très fines. Pour mes premières tuiles c'était bien réussi! La prochaine fois je mettrai moins de sucre

Signaler Christophe - 10 septembre 2011
Médiocre

Complètement raté
J'ai suivi exactement les doses et les ingrédients ainsi que le degré du four mais c'est complètement raté. Elles se sont mal étalées, elles ne forments pas de dentelles. Je pense qu'il y a possibilité de trouver meilleur recette...

Signaler Emmanuelle - 14 février 2011
Excellent

Simple et excellent
Réussis en un tour de main, ces croustillants accompagnent avec délice un bon café. Ils peuvent être aromatisés (citrons, oranges confits...).

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