Recette Pastéis de nata (petits flans portugais)

Recette proposée par Paula Pintao

Portugaise de souche et fan des pasteis de Belém, je cherchais depuis longtemps la recette de ces fameux petits flans portugais. Après avoir longtemps tâtonné, j'ai enfin réussi à trouver une recette qui satisfait ma gourmandise. Ma famille et mes amis portugais les adorent ! Nous retrouvons enfin chez nous un peu du Portugal.

4 / 5  (155 avis)

Ingrédients / pour 12 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation Pastéis de nata (petits flans portugais)

1 Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
2 Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
3 Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
4 Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
Pour finir
Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pastéis de nata (petits flans portugais)

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4



(155 avis)

guy59600 - 22 septembre 2014

bonsoir
n'y aurait-il pas erreur dans la quantité de lait je pense plus a 0,5 que 5 l
une bonne soirée

sandra - 22 septembre 2014
Excellent

Bonjour, contrairement aux détracteurs j'ai testé la recette hier et je me suis retrouvé en vacances
Merci à vous

Cel - 30 août 2014
Excellent

Parfait!
extra mes amies on tous aimer parfait
Ma suggestion : jai ajouter dla canelle apres cuisson

Cathy - 23 août 2014

A Ceux Qui Critique!
la recette et très bien expliqué je ne comprends pas les moquerie de certains ou les réflexions des autre Apart la quantité de sucre cette recette n'a aucune erreur ! si elle vous plaît pas passer votre chemin !!
Ma suggestion : n'écouter pas les critiques elle sont trop facile !

bernis - 14 août 2014
Médiocre

c'est stupide cette recette si vous ne regardez pas la vidéo mais que vous imprimez seulement il n'y a pas de mis quand introduire les oeufs de + la température du four est surprenante 300° le mien va jusqu'à 250° quant à la durée il faut 30mns et non 10mns beaucoup d'erreur est-ce voulu ?

garf87 - 15 juillet 2014
Bien

Erreur sur le temps de cuisson. Compte plutôt 30 minutes à 210°C

Asco - 22 juin 2014
Très bien

Excellent, pas tout à fait conforme, mais excellent. Je suis consterné pas la mesquinerie de certains commentaires. Si la recette était aussi secrète que certains veulent bien le faire croire, on en trouverait nulle part ailleurs qu'à Lisbonne chez la Fábrica dos pastéis de Belém! Ridicule et encore une fois mesquin

BIBI - 22 juin 2014

J'ai fais un essai, et j avoue que je n'ai pas trop aimée, sachant que je n'avais pas de vanille.
Donc crème à tendance écoeurante de part le fort gout des oeufs.

coqueelicot -  5 juin 2014
Très bien

J ai de jas réaliser cette recette il faut dire que je n ai pas etait totalement satisfaite du résultat il me reste de nouveau a la réaliser surtout étant portugaise ce n ai pas normal l ors de mon mon voyage dernièrement j en ai porte dans mes bagage pour ma famille en France h

pti-gibus99 - 21 mai 2014

il n'y a aucun intérêt à faire cette recette de flan qui n'a rien à rien voir avec la vrai recette des Pasteis de Nata ou plus précisément Pasteis de Belem , tout les Portugais savent bien que la vrai recette est gardée secrètement.