Recette Pastéis de nata (petits flans portugais)

Recette proposée par Paula Pintao

Portugaise de souche et fan des pasteis de Belém, je cherchais depuis longtemps la recette de ces fameux petits flans portugais. Après avoir longtemps tâtonné, j'ai enfin réussi à trouver une recette qui satisfait ma gourmandise. Ma famille et mes amis portugais les adorent ! Nous retrouvons enfin chez nous un peu du Portugal.

4 / 5  (181 avis)

Ingrédients / pour 12 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation en video

Préparation Pastéis de nata (petits flans portugais)

1 Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
2 Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
3 Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
4 Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
Pour finir
Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pastéis de nata (petits flans portugais)

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

4



(181 avis)

Signaler Petitbouh - 26 août 2016
Bien

Il manque un ingrédient essentiel la cannelle.

Signaler Olivier - 22 août 2016

J'ai fait les doubles doses pour environ 24. Je ne sais pas combien font les vrais moules, mais avec les miens, le temps d'user 2 pâtes feuilletées, il me restait encore 3/4 de la préparation! (+ 8 blancs d'oeufs..). Résultat j'ai du refaire cuire le tout en un espece de gateau hybride que je vais devoir me forcer à finir en plus
Jai du coup je pense eu des pasteis plus fins que la normale dans mes petits moules, et pourtant il m'a fallu 15 min de four + 5 min four éteint avant qu'ils soient cuits. Je doute que 10 min suffisent si les pasteis originaux sont plus épais

Signaler Desptitsboutsdechandara - 21 août 2016
Très bien

Genial !!! Mon conjoint etant portugais j'ai tente pour lui faite plaisir et lui qui est qd meme assez chauvin je m attendais pas a avoir un succes avec ! Meme son collegue portugais a gouter et il a adorer ! Fiere de moi merci pour la recette . J'ai tout de meme mis que 180 grammes de sucres et j ai mis moitier maizena et farine .et pour la cuisson j ai mis environs 20 /25 min au four à 210 degres avec bcp de surveillance qd meme !

Signaler Mak - 28 juillet 2016
Bien

La vraie recette n'a pas besoin de moule...

Signaler AmandineB - 20 juillet 2016
Excellent

Bonjours j'ai fait aussi cette recette et je la trouve super cependant je n'ai jamais vraiment goûter de vrai pasteis de nata.
Neamoins il était super , les parents en redemandent

Signaler mag - 16 juillet 2016
Excellent

bonjour a tous .moi j'ai mis 250 g de sucre , la prochaine fois 180 g suffiront par contre le temps de cuisson et plus que de 10 mn ...c est tres bon

Signaler corinne -  1 juillet 2016

Excellents nous en trouvons : marché d'Issy

Signaler Labigoud' - 14 mai 2016
Bien

Ce ne sont vraiment pas des pasteis de nata. Réussir à trouver une recette digne de ce nom sur internet.... J'en doute....

Signaler Cat -  1 mai 2016

Et saupoudrez de cannelle avant de déguster

Signaler lys - 23 avril 2016
Excellent

J'ai suivi la recette mais J'ai mis que 100gr de sucre ,cela suffit largement et je l'ai mis ds un grand plat a tarte car pas de moule individuel et super recette je vais la refaire bientôt !!! Merci