Recette Pastéis de nata (petits flans portugais)

Recette proposée par Paula Pintao

Portugaise de souche et fan des pasteis de Belém, je cherchais depuis longtemps la recette de ces fameux petits flans portugais. Après avoir longtemps tâtonné, j'ai enfin réussi à trouver une recette qui satisfait ma gourmandise. Ma famille et mes amis portugais les adorent ! Nous retrouvons enfin chez nous un peu du Portugal.

4 / 5  (168 avis)

Ingrédients / pour 12 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation en video

Préparation Pastéis de nata (petits flans portugais)

1 Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
2 Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
3 Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
4 Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
Pour finir
Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pastéis de nata (petits flans portugais)

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Note moyenne :

4



(168 avis)

Signaler sophie388 - 26 janvier 2016
Très bien

Délicieux, succès à tous les coups.
Prévoir deux pâtes feuilletées du commerce pour garnir une trentaines de moules à muffin.
Pour la première fournée je vous conseille de bien rester devant votre four, en effet le temps de cuisson ou la température du four sont a revoir.

Signaler michel - 26 janvier 2016
Pas mal

Je viens de faire cette recette.trop bon.

Signaler Laure - 21 novembre 2015
Pas mal

Beaucoup trop sucré et je mettrais un oeuf en moins. Une recette que je ne referai pas.

Signaler Bibi - 14 novembre 2015
Excellent

Merci.
Tous simplement parfait.
Et video superbe.

Signaler jess - 20 octobre 2015

bonjour,

peut on remplacer la gousse de vanille par du sucre vanillé ?

Signaler Chrstelle - 19 octobre 2015
Excellent

C'est la première fois que je mange ce gâteau et je trouve sa super délicieux. J'adore.

Signaler titounet - 17 octobre 2015

Pas encore goûté mais après le match je r'appelerer

Signaler lilivv -  5 septembre 2015
Excellent

Super mais attention attendre que le lait sois bien froid sinon l'oeuf va cuire ^^'

Signaler Diana - 27 août 2015
Excellent

Je refais toujours cette recette et cette fois ci j'ai ajouté de la canelle mais directement dans la pâte avant cuisson pour qu'on la sente naturellement :) Sinon super bon

Signaler Nathalie - 27 août 2015
Excellent

Je viens de faire cette recette : trop bon. J''ai mis 30 mn au four chaleur tournante à 210. Cuisson parfaite. J'ai saupoudré de sucre glace dés la sortie du four pour que ça caramélise. En option : cannelle à saupoudrer pour faire "comme les Portugais ". Trés bonne recette que je referais. J'ai utilisé un moule à tartelette (6 empreintes) en silicones ce qui a fait 4 fournées avec les quantités indiquées. Et il m'a fallu 3 pâtes feuilletées du commerce.