Recette Sauce gribiche

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Aurélie Sorbe

Idéale pour accompagner poissons et viandes.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 oeuf dur
• 1 dl d'huile
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel, poivre
• persil, estragon
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 2 cornichons

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Sauce gribiche

1Retirez le jaune de l'oeuf et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre, puis l'huile doucement en fouettant comme pour une mayonnaise.

2Ajoutez le jus de citron, le vinaigre, le persil et l'estragon, et mélangez.

3Ecrasez les câpres et le blanc d'oeuf, coupez les cornichons en rondelles et ajoutez le tout à la sauce. Mélangez bien.
Servez cette sauce froide avec vos plats de viande ou de poisson.

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Recette proposée par Aurélie Sorbe (242 recettes)

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Mayonnaise

Sauce moutarde

 

Vos avis sur la recette sauce gribiche

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Raymond sur la recette Sauce gribiche
  Amateur La note ne vaut que pour moi qui n'ai pas réussi la sauce. pas moyen de faire prendre la sauce au moment d'incorporer l'huile. tout reste liquide! J'ai recommencé deux fois sans succès. La mayonnaise par contre, je la réussis 99 fois sur 100
  Ma suggestion : J'ai donc prix comme base une mayo maison et j'ai rajouté tous les ingrédients. En dernier, j'ai rajouté le jaune d'un oeuf cuit dur pour la texture. Au gout, c'est assez réussi et je crois que seul un spécialiste pourrait voir la différence avec la recette originale. A bientôt R
  
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• L'avis de Stephanie sur la recette Sauce gribiche
  Sauce gribiche Pour que la sauce gribiche ne retombe pas il faut ajouter un jaune d œuf cru ( méthode coffe)
  
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• L'avis de Laurine Buttin sur la recette Sauce gribiche
  Lol C po mal
  
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• L'avis de Elodie sur la recette Sauce gribiche
  Incontournable Tres gouteuse!!!
  Ma suggestion : Au portugal, on enlève les capres, cornichons et herbes et on la mange sur une macédoine de légumes du jardin encore tiède... un vrai délice!
  
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• L'avis de Fanja Rajaona sur la recette Sauce gribiche
  Dubitative La recette m'a beaucoup tentée, mais pas moyen de la réussir. Systématiquement la sauce tourne. Un conseil pour éviter cela ?
  
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