Flan aux brugnons

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Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de margarine
  • 65 g de sucre
  • 1 oeuf
  • Pour la garniture du flan :
  • 3 cuillères à soupes de corn-flakes écrasés
  • 750 g de brugnons
  • Pour la crème du flan :
  • 150 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 1/2 litre de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    La pâte brisée : Mélangez tous les ingrédients à la main. Malaxer rapidement (la pâte doit rester froide). Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Abaissez sur une plaque farinée.
  2. 2
    Après avoir mis la pâte dans un moule huilé, répartir les corn-flakes écrasés finement.
  3. 3
    Disposez les brugnons coupés en morceaux et préparez la crème.
  4. 4
    Pour la crème : Travaillez le beurre pour le ramollir, ajoutez le sucre, la farine. Remuez puis incorporez l'un après l'autre les oeufs entiers puis le lait.
  5. 5
    Remuez bien la crème puis versez la lentement sur la tarte.
  6. Pour finir
    Faire cuire au four moyen (thermostat 6-7, 230°C) pendant 45 minutes environ.

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