Confiture d'abricots à la vanille

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Une délicieuse confiture qui allie le bon parfum des abricots au subtil goût de la vanille. Chez moi, au petit déjeuner, elle est reine.

Recette proposée par Maud Favre

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Une fois les abricots dénoyautés coupez-les en morceaux plus ou moins gros selon votre préférence et mettez-les dans un récipient très large (un gros saladier par exemple)avec le sucre, mélangez bien. Fendez les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur, avec la pointe d'un couteau grattez les petites graines noires et mettez-les dans le récipient avec le sucre et les abricots ainsi que les gousses. Mélangez de nouveau et laissez macérer au moins 3 heures.
  2. 2
    Versez cette préparation dans une bassine à confiture ou à défaut une très grande casserole. Faites chauffez à feu vif et laissez cuire 5 minutes à partir du moment où la confiture bouillonne fortement sans cesser de remuer.
  3. Pour finir
    Mettez la confiture encore bouillante dans les pots à l'aide d'une louche et refermez-les.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler katrine45 - 24 août 2014

Mon mari a laisse dans les pots de confiture les gousses de vanille. La confiture ne va t elle pas moisir ?

Signaler Vanessa - 28 juillet 2013
Excellent

1er essai
Comme c'était la premier fois j'ai diminué toutes les quantités, mais c'est super facile à faire. J'ai hâte de goûter! (Le fond de la casserole m'a donné un avant goût, ça à l'air succulent :)
Merci pour cette recette.

Signaler florence25 - 11 août 2012
Excellent

La meilleure confiture jamais goutée!
Je l'ai faite avec moitié moins de sucre (500g par Kg de fruit) et tout le monde me le dit: elle est excellente.
Ma suggestion : Utiliser moins de sucre.

Signaler Karine - 22 juillet 2009

Moins de sucre avec Confisuc
J'ai fait de la confiture de prunes (1 kg de fruits pour 1 kg de Confisuc). Je trouve ça trop sucré. Avez-vous déjà essayé avec moins de Confisuc ? Merci de me donner votre avis.

Signaler Maud - 14 août 2008

Écumoire
Désolé pour cette oubli, il est vrai qu'il est préférable d'écumer la confiture en fin de cuisson pour qu'il n'y est pas trop de mousse dans les pots.

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