Recette Patatas bravas à ma façon

Recette proposée par Celine Olivier

Un classique des bars à tapas !

4 / 5  (9 avis)

Ingrédients

/ pour 2 personnes

  • Pour 2 portions :
  • 250 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 petite gousse d'ail hachée
  • 1,5 cuillère à café de piment d'Espelette (à remplacer éventuellement par du Tabasco)
  • 400 g de tomates
  • 1/2 oignon
  • 1/2 verre de vin blanc
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 50 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Patatas bravas à ma façon : Etape 1
    Préchauffer le four à 210°C. Laver les pommes de terre (avec la peau), les essuyer et les découper en dés puis les essuyer de nouveau.
  2. 2
    Patatas bravas à ma façon : Etape 2
    Dans un saladier, mélanger les pommes de terre en dés avec une cuillère à café d'huile d'olive, l'ail, et une demi cuillère à café de piment.
  3. 3 Etaler les dés de pomme de terre sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson. Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Les sortir du four et les saler.
  4. 4 Préparer la sauce tomate épicée : faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées, une cuillère à café de piment, le vin blanc et laisser mijoter une dizaine de minutes. Mixer ou passer au moulin à purée et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
  5. Pour finir
    Patatas bravas à ma façon : Etape 5
    Répartir les pommes de terre dans deux ramequins et servir avec des piques : - soit en versant la sauce épicée sur les pommes de terre - soit en trempant les pommes de terre dans un ramequin contenant la sauce épicée.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(9 avis)

Signaler passion cuisine -  6 août 2014
Pas mal

Une interprétation vraiment libre des "patatas bravas"

Signaler Manuela - 16 mars 2014
Très bien

Délicieux
C est bon mais un peu trop pimenté !
Ma suggestion : Moins de piment la prochaine fois....

Signaler nathalie21586 - 19 juillet 2012
Bien

moyen
manque de saveur

Signaler jean marie - 22 juin 2012
Très bien

cuisson des patatas
Autant de recettes que de restaurants à tapas, celle-ci est très bien
Ma suggestion : Garder la peau, faire revenir au four comme décrit, mais finir la cuisson dans une petite friteuse.

Signaler franck_s84 -  1 décembre 2010
Bien

Pas mal mais à affiner
La sauce est bonne mais c'est la cuisson des pommes de terre qui est à revoir, peut être cuisson au four genre potatoes. A voir.

Signaler Céline -  5 mai 2010

Vin blanc
Bien entendu le vin blanc n'est pas obligatoire, vous pouvez le remplacer par de l'eau ou un bouillon.

Signaler sophia6 -  5 mai 2010

Question
Le vin blanc est il obligatoire ? Merci d'avance.

Signaler Claude -  1 juin 2009

Très bon
Mais je les cuis moins longtemps car la première fois, elles étaient presque brûlées.

Signaler Céline - 18 août 2008

Réponse à Laure
C'est à mon avis bien meilleur chaud (comme les frites !).

Signaler Laure - 14 août 2008

Chaud ou froid ?
Ça semble effectivement très sympa, bien envie de l'essayer, mais pouvez-vous me dire si ça se sert chaud ou froid ? Merci.