Recette Patatas bravas à ma façon

1Préchauffer le four à 210°C.
Laver les pommes de terre (avec la peau), les essuyer et les découper en dés puis les essuyer de nouveau.

2Dans un saladier, mélanger les pommes de terre en dés avec une cuillère à café d'huile d'olive, l'ail, et une demi cuillère à café de piment.

3Etaler les dés de pomme de terre sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson. Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Les sortir du four et les saler.

4Préparer la sauce tomate épicée : faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées, une cuillère à café de piment, le vin blanc et laisser mijoter une dizaine de minutes. Mixer ou passer au moulin à purée et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

5Répartir les pommes de terre dans deux ramequins et servir avec des piques :
- soit en versant la sauce épicée sur les pommes de terre
- soit en trempant les pommes de terre dans un ramequin contenant la sauce épicée.