Recette Cannellonis aux aubergines

Recette proposée par Aurélie Sorbe

4 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 petites aubergines
  • 60 g de pignons de pin
  • 40 g de raisins secs
  • 4 feuilles de lasagnes précuites (ou 200 g de farine et 2 oeufs)
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 50 g de parmesan râpé
  • au choix : persil, basilic, coulis de tomate, feta

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation Cannellonis aux aubergines

1
Cannellonis aux aubergines : Etape 1
Epluchez les aubergines et coupez-les en cubes. Faites-les cuire 10 minutes au four à micro-ondes.
2
Cannellonis aux aubergines : Etape 2
Mélangez-les aux pignons et aux raisins secs.
3
Cannellonis aux aubergines : Etape 3
Etalez les feuilles de lasagne précuites dans un plat à gratin (vous pouvez les préparer vous-même avec 200 g de farine et 2 oeufs, en étalant bien la pâte avec un rouleau ou un appareil à pâtes). Disposez dans chaque feuille un peu de mélange aux aubergines, et refermez en roulant.
4
Cannellonis aux aubergines : Etape 4
Recouvrez les cannellonis avec le reste de mélange aux aubergines et la crème semi-épaisse. Selon les goûts on peut ajouter du coulis de tomates, du persil, du basilic, des dés de feta... Finissez en saupoudrant de parmesan râpé.
Pour finir
Cannellonis aux aubergines : Etape 5
Placez au four préchauffé à 180°C, pendant environ 15 minutes.

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Avis sur la recette Cannellonis aux aubergines

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Note moyenne :

4



(4 avis)

cigale1966 -  5 août 2015
Très bien

Très bonne recette de base si on y ajoute une sauce tomate.
Recette faite selon indications dans un premier temps, avec vrai cannellonis et amandes effilées car mes pignons étaient rances. Nous avons trouvé ça un peu sec, mais peut être avais laissé gratiner trop longtemps.
Le lendemain, j'ai rajouté de la sauce tomate et c'était bien meilleur d'autant plus que les saveurs s'étaient bien diffusées.
Ne pas trop mettre de raisins secs qui ont tendance à prendre le dessus sur l'aubergine.
A refaire, "à ma sauce", une façon de plus pour faire manger des légumes aux réfractaires.
Merci

Dulcia - 15 juin 2007
Très bien

Bonne idée
Votre recette est bonne mais j'aime avec un petit plus.
Ma suggestion : J'aurais ajouté un peu de hachi, très peu juste pour augmenter le goût légèrement épicé : l'aubergine aura une meilleur saveur.

Danielle - 31 mai 2006
Très bien

variante
Ma suggestion : Je farcis des cannelonis avec une préparation similaire
(boeuf, mouton, herbes du jardin, tomates, aubergines etc...)
recouverte de béchamel à la mozzarella ou feta et je mets du gruyère râpé sur le tout.

Anne Marie - 19 août 2005
Très bien

Avis
Ce plat peut se confectionner la veille, il n'en sera que meilleur.
Ma suggestion : J'ai ajouté une béchamel mélangée à de la viande hachée et j'ai intercalé des plaques à lasagne.