Mini financiers amandes noisettes

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Des petites bouchées de bonheur !

Recette proposée par

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 160°c (thermostat 6 environ). Mettre le beurre dans une casserole et le cuire "noisette" sans cesser de remuer pour ne pas faire attacher les particules de protéines - le passer une fois cuit, et le réserver en le laissant refroidir.
  2. 2
    Mettre ensemble les amandes et les noisettes en poudre, dans un plat à four, et les faire dorer (torréfier) 10 minutes en remuant plusieurs fois pour uniformiser la torréfaction - réserver. Monter le four à 210°/220° (th 7/8)
  3. 3
    Dans un saladier, mettre la farine, ajouter les fruits secs torréfiés, le sucre glace puis les blancs d'oeufs - battre au fouet électrique pendant 1 minute environ.
  4. 4
    Ajouter le beurre noisette, froid mais liquide - continuer à fouetter pendant 1 minute sans arrêter, jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
  5. 5
    Quand le mélange est homogène, le verser dans des moules souples (ou des moules préalablement beurrés et farinés)- cuire 10 minutes environ (plus si les moules sont plus gros).
  6. Pour finir
    Sortir les moules du four, laisser refroidir 10 minutes environ dans les moules, et démouler.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(34 avis)

Signaler vivi - 30 octobre 2017
Excellent

super, je n'avais pas d'amandes, alors j'ai mis seulement des noisettes. très bon.
on peut essayer d' y ajouter quelques pépites de chocolat, ou bien du pralin
a refaire
merci

Signaler evelyne-e66 - 29 juin 2014
Excellent

toujours aussi bon
refait avec des framboises et du thé matcha.

Signaler evelyne-e66 - 24 décembre 2013
Très bien

excellent . fait au thé Matcha
excellent . 35 mini financiers
Ma suggestion : variante faite au thé vert et avec que 100 gr de poudre d'amandes

Signaler Bernadette - 16 juillet 2013
Excellent

J adore vos recette
Petite question on met bien que les 3 blancs d œufs ? Et on ne met pas les jaunes ?

Signaler Dalila -  7 mai 2013
Excellent

Parfait
Recette suivie à la lettre. Financiers beaux et très bons. À transmettre

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