Crudités apéritives

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Crudités apéritives

Haut en couleur et rafraîchissant.

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 0 mn
  • 20 mn
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Préparation

  1. 1
    Laver tous les légumes. Eplucher les carottes, les couper en tronçons de 5 cm de long et redécouper chaque morceau en 4 dans la longueur. Oter le coeur filandreux et recouper chaque morceau en 2 dans la longueur de façon à former des batonnets.
  2. 2 Si les branches de céleri sont épaisses, les peler pour ôter les fils. Puis découper en batonnets, comme les carottes.
  3. 3
    Peler le demi concombre une lamelle sur deux pour former des rayures. Le couper en rondelles épaisses.
  4. 4 Préparer la sauce à la crème en ajoutant à la crème fraîche une cuillerée à café rase de moutarde, du sel, du poivre et un peu de ciboulette.
  5. 5 Répartir la mayonnaise dans 3 ramequins. Dans le 1er mélanger avec un peu de ciboulette. Dans le second ajouter un peu de harissa et 1 cuillerée à café de concentré de tomates. Hacher finement échalotte et cornichons et mélanger au contenu du troisième ramequin.
  6. Pour finir
    Présenter selon votre fantaisie et servir avec des cocktails bien frais (jus de fruits, planteur...). Selon la saison (et le nombre d'invités) on peut étoffer le plateau de crudités de petits bouquets de chou fleur, tomates cerises, radis...
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

(    basé sur 16 avis)
Signaler isabelle_f54 - 28 janvier 2011
Excellent

Peu calorique
Entrée très peu calorique.
Ma suggestion : Pour la sauce, j'ai remplacé la crème par du yaourt grec et j'ai préparé 3 ramequins, un avec de la ciboulette, le 2ème avec du curry et le 3ème avec de la poudre de soupe à l'oignon. En légumes j'ai rajouté un chou fleur cuit al dente et des tomates cerises.

Signaler Evelyne - 24 mai 2007
Excellent

Très bien
Cette recette est très bien pour les personnes au régime.
Ma suggestion : Je rajoute des tomates cerise, des quartiers de pommes et comme sauce, je mélange du fromage blanc et des échalotes.

Signaler Nathalie - 2 février 2007
Excellent

Bon
Je trouve que c'est bien, ça change, c'est convivial. Tout le monde apprécié.
Ma suggestion : Je fais cette recette pour l'apéritif, mais par contre, je ne fais qu'au fromage blanc, ciboulette, sel, poivre.

Signaler Flora - 29 mai 2006
Excellent

Version légère
J'adore cette recette et mon mari aussi, bien qu'au début, il était plutôt réticent.
Ma suggestion : Personnellement, je prends du fromage blanc 0% et j'ajoute de la ciboulette, du sel, du poivre et une autre sauce moutarde avec du curry, un peu plus relevée.

Signaler Isabelle - 1 avril 2006
Très bien

Suggestion de présentation
C'est très facile et on peut mettre des enfants à contribution. Ainsi, tout le monde participe à la préparation d'une petite fête entre copains.
Ma suggestion : Pour l'anniversaire de mon mari, j'avais préparé cette recette en pièce montée avec un carré de polystyrène recouvert d'alu. Chaque légume était planté avec un cure-dent. C'est un peu plus long.

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