Soupe de potiron au fenouil et pastis

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Soupe de potiron du Moulin de Lavon.

Recette proposée par Gilles Geynet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir sans coloration avec le beurre, les oignons et le fenouil émincés.
  2. 2
    Ajouter la courge coupée en petits morceaux et continuer à cuire l'ensemble.
  3. 3
    Mouiller avec le fond de volaille et ajouter toutes les herbes et le fenouil sec (en grains, )ainsi que le sel et le poivre. Faire cuire environ 30 minutes.
  4. 4
    Mixer la soupe et la passer au tamis pas trop fin.
  5. Pour finir
    Mettre la crème et refaire bouillir quelques minutes. Au dernier moment ajouter la dose de pastis et rectifier l'assaisonnement.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler Nounours91210 - 27 octobre 2016
Excellent

Absolument délicieux ! Un vrai régal !
Merci infiniment pour votre recette... que je referai, bien certaine de régaler mes convives !!!

Signaler Nounours91210 - 20 octobre 2016

Qui peut me dire quelle quantité représente : "1 dose de pastis" en cuillère à soupe ???
Merci pour votre aide, la recette me tente beaucoup !

Signaler Me -  3 novembre 2015

Avec une vache-qui-rie, super bon !

Signaler Gael - 24 octobre 2011

Soupe
Bonjour sur la recette vous dites de prendre un potimarron alors que je vous une citrouille.pourriez vous me dire si la recette est la bonne ou sil faut prendre une citrouille et non un potimarron ? Merci

Signaler lydie-p71 - 14 avril 2011
Excellent

Original, et doux
Crémeux et tout doux.
Ma suggestion : Je n'avais pas de fond de volaille, j'ai donc mis des cubes de bouillon, et j'ai fait cuire le tout à la cocotte minute.

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