Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises

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Rhubarbe et fraises : un mariage exquis !

Recette proposée par Clémence Chatelain

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 4 h 20 mn
  • 5 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la base des tiges de rhubarbe. Otez les fils, émincez-les. Faites-les macérer 4 heures avec 100 g de sucre.
  2. 2
    Cuisez la rhubarbe avec le jus 10 minutes en compote épaisse, à découvert et en remuant. Laissez refroidir. Allumez le four à thermostat 6 (180°C).
  3. 3
    Garnissez les moules à tartelette de pâte, avec le papier cuisson dessus. Cuisez 15 minutes au four. Laissez tiédir.
  4. 4
    Répartissez la rhubarbe dans les tartelettes, ajoutez 200 g de fraises émincées. Saupoudrez de sucre. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
  5. Pour finir
    Décorez de fraises en fines tranches, d'amandes effilées et de zeste de citron vert.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler brigitte-f40 - 27 mai 2010
Excellent

Parfaits !
Excellente recette à faire et à refaire.

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