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Recette Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises

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Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises
Recette proposée par Clémence Chatelain
Rhubarbe et fraises : un mariage exquis !
Pour 6 personnes :
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 500 g de rhubarbe fraîche
  • 250 g de fraises
  • 120 g de sucre
  • le zeste d'un citron vert
  • 2 cuillère à soupe d'amande effilées
  • 20 g de beurre
  • Préparation : 40 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 260 mn
  • Temps total : 340 mn
 

Préparation Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises

1Coupez la base des tiges de rhubarbe. Otez les fils, émincez-les.
Faites-les macérer 4 heures avec 100 g de sucre.

2Cuisez la rhubarbe avec le jus 10 minutes en compote épaisse, à découvert et en remuant.
Laissez refroidir.
Allumez le four à thermostat 6 (180°C).

3Garnissez les moules à tartelette de pâte, avec le papier cuisson dessus.
Cuisez 15 minutes au four.
Laissez tiédir.

4Répartissez la rhubarbe dans les tartelettes, ajoutez 200 g de fraises émincées.
Saupoudrez de sucre. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

5Décorez de fraises en fines tranches, d'amandes effilées et de zeste de citron vert.

Pour finir... Servez tiède ou froid avec un peu de crème chantilly. Bon appétit !
 
Recette proposée par Clémence Chatelain (22 recettes)

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  • L'avis de Brigitte Frapaise sur la recette Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises
    Parfaits ! Excellente recette à faire et à refaire.

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