Tapenade niçoise

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Ingrédients

  • 150 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 belles gousses d'ail
  • 1 verre d'anchois entiers au sel
  • 50 g de thon au naturel
  • 50 g de câpres
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 bonne pincée de thym

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer soigneusement les anchois, les couper en tronçons et les mettre à désaler dans beaucoup d'eau. Changer l'eau au bout de 30 minutes.
  2. 2
    Au bout d'1 heure, égoutter les anchois et les mettre dans un bol à mixer.
  3. 3
    Ajouter tous les autres ingrédients et mixer très soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu plus d'huile d'olive.
  4. Pour finir
    À servir à l'apéritif, tartiné sur des petits carrés de pain légèrement grillé ou sur de fines tranches de baguette ou de ficelle.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Sabine - 15 juin 2007

Excellent
Simple et tellement bon à l'apéritif.

Signaler Hadjila -  9 mai 2007

Riz basmati
Par quel riz peut on remplacer le riz basmati ? Merci.

Signaler Brigitte - 24 juillet 2006
Très bien

Touche perso
Très bon sur du pain aux olives maison! (pâte à pain, avec un peu plus de farine, de l'huile d'olives, du parmesan, des herbes de provence et de l'ail).
Ma suggestion : Perso, j'allège avec un peu d'eau qui donne un aspect de crème.

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