Tarte au citron rapide

4 / 5  basé sur 10 avis
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Pour les amateurs de tartes, facile à faire et le goût est exceptionnel.

Recette proposée par Sonia Ballantini

Ingrédients

  • 300 g de pâte sablée
  • 8 oeufs
  • 250 g de beurre salé tempéré, découpé en petit dés
  • 400 g de sucre en poudre
  • le jus et le zeste de 4 citrons
  • 4 feuilles de gélatine
  • un moule à tarte de 26 cm de diamètre
  • des haricots secs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez tous vos ingrédients à porter de main. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide. Beurrez le moule. Etalez ensuite la pâte et posez la dans le moule, piquez-la avec une fourchette, déposez par dessus un disque de papier sulfurisé.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez d'une couche de haricots secs et mettez le fond de tarte à cuire 10 à 12 minutes. Retirez les haricots secs et le papier sulfurisé, badigeonnez la tarte d'un oeuf battu et remettez au four pendant encore 5 minutes environ. Cette cuisson à blanc permettra a votre pâte de conserver tout son croquant même avec la garniture liquide à base de crème de citron. Démoulez le fond de tarte et laisser refroidir sur une grille.
  3. 3
    Dans une casserole à fond épais, versez le jus et les zestes de citron, le sucre en poudre, les oeufs et les dés de beurre.
  4. 4
    Mélangez bien et portez à ébullition 1 minute.
  5. 5
    Déposez les feuilles de gélatine et fouettez.
  6. Pour finir
    Versez la crème sur votre tarte, laissez refroidir au frigidaire avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler cleopatre-m - 11 mars 2015
Médiocre

Recette trop "lourde". Trop de matières grasses, trop de sucre, 8 oeufs!!!!...bref, une hérésie nutritionnelle à 1000 calories la part environ. Si on aime l'onctuosité du mélange beurre-sucre, pourquoi pas mais exceptionnellement en sachant que ce genre de dessert fait le lit du diabète et d'un taux de cholestérol dangereusement élevé.

Signaler Vali - 11 mars 2015
Médiocre

Depuis quand met-on de la gélatine dans les tartes ?
C'est la nouvelle cuisine gastro (entérite) ?
Bonne digestion. ..

Signaler Vali - 10 mars 2015

Depuis quand met-on de la gélatine dans une tarte ?
C'est la nouvelle cuisine gastro (entérite ?)
QUEL SACRILEGE !!!

Signaler ferominique -  6 octobre 2014
Très bien

moi je mets juste les jaunes d'oeufs. c'est meilleur on sent plus le citron et elle superbement jaune. sinon c'est qu'elle est facile comme recette. merci de l'avoir partagée.

Signaler Nathalie -  8 avril 2013
Très bien

Super!
Plusieurs fois que je fais cette recette et franchement très bien!
Ma suggestion : Je met toujours que 125gr de beurre et jajouterais : mettre un peu moins de sucre. 250gr par exemple

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