Recette Tarte au citron

9 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Sonia Ballantini

Pour les amateurs de tartes, facile à faire et le goût est exceptionnel.

Facile

Pour 6 personnes :

• 300 g de pâte sablée
• 8 oeufs
• 250 g de beurre salé tempéré, découpé en petit dés
• 400 g de sucre en poudre
• le jus et le zeste de 4 citrons
• 4 feuilles de gélatine
• un moule à tarte de 26 cm de diamètre
• des haricots secs

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Tarte au citron

1Préparez tous vos ingrédients à porter de main.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Beurrez le moule.
Etalez ensuite la pâte et posez la dans le moule, piquez-la avec une fourchette, déposez par dessus un disque de papier sulfurisé.

2Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Recouvrez d'une couche de haricots secs et mettez le fond de tarte à cuire 10 à 12 minutes.
Retirez les haricots secs et le papier sulfurisé, badigeonnez la tarte d'un oeuf battu et remettez au four pendant encore 5 minutes environ.
Cette cuisson à blanc permettra a votre pâte de conserver tout son croquant même avec la garniture liquide à base de crème de citron.
Démoulez le fond de tarte et laisser refroidir sur une grille.

3Dans une casserole à fond épais, versez le jus et les zestes de citron, le sucre en poudre, les oeufs et les dés de beurre.

4Mélangez bien et portez à ébullition 1 minute.

5Déposez les feuilles de gélatine et fouettez.

6Versez la crème sur votre tarte, laissez refroidir au frigidaire avant de servir.

Pour finir... Faites bien attention à utiliser un petit moule à tarte de la bonne dimension car le mien était trop grand, et du coup lorsque j'ai fait cuire la pâte au four les bords se sont rétrécis. Donc je n'ai pas pu remplir toute la tarte au risque de faire déborder, donc il est très important d'utiliser la bonne taille pour le moule : 26 cm de diamètre.

Le petit plus : faire fondre du chocolat noir avec un peu de crème liquide et écrire avec une poche remplie de ce chocolat un "joyeux anniversaire" ou "pour maman" ou ce qui vous plaira...

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Recette proposée par Sonia Ballantini (33 recettes)

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Tarte aux nectarines

Tarte coco poire sur lit de chocolat

 

Vos avis sur la recette tarte au citron

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Nathalie sur la recette Tarte au citron
  Très bonne recette Recette très bien expliquée pour un excellent résultat
  Ma suggestion : Beaucoup moins de beurre!!! J'ai mis 125 grammes et la tarte était très bonne
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Viane sur la recette Tarte au citron
  10/10 Une recette facile à préparer et toujours excellente !
  
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• L'avis de Hélène Singer sur la recette Tarte au citron
  La gélatine : super Une recette comme chez le boulanger ! Merci pour cette super idée qui donne un goût fantastique.
  Ma suggestion : J'ai fait une pâte au speculoos.
  
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• L'avis de Nadine Peduzzi sur la recette Tarte au citron
  Taille du moule. Pour éviter le rétrécissement de la pâte, il faut chiqueter le bord, c'est à dire le pincer en faisant des crans.
  Ma suggestion : Personnellement, je ne fais pas cuire la pâte à blanc au préalable. Ce n'est utile que pour les tartes aux fruits frais.
  
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• L'avis de Aurelia Berthebaud sur la recette Tarte au citron
  Bonne mais grasse Vraiment bonne mais elle est un peu écoeurante à cause du beurre.
  Ma suggestion : J'ai remplacé le beurre par du fromage blanc (même quantité) et un peu de sel. Elle est alors délicieuse !
  
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