Recette Poulet en yassa

Recette proposée par Mariannick Laurent

Original, facile à réaliser et très léger. A préparer la veille.

4 / 5  (36 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 12 h
  • 13 h 10 mn

Préparation Poulet en yassa

1 Eplucher et émincer les oignons. Laver soigneusement les citrons verts. Les couper en 2 et les presser pour obtenir environ 20 cl de jus. S'il ne sont pas assez juteux, on peut utiliser du jus de citron vert en bouteille.
2 Couper les cuissses de poulet en 2 et piquer chaque morceau 4 ou 5 fois avec la pointe d'un couteau (cela permettra à la marinade de mieux pénétrer les chairs). Badigeonner chaque morceau d'un peu d'huile d'olive.
3 Prendre un grand sac congélation. Y mélanger les oignons émincés, les morceaux de poulet, le jus des citrons et les peaux de 5 ou 6 citrons (pour accentuer le parfum). On peut ajouter selon les goûts une dizaine de piments oiseaux (non percés si l'on souhaite un yassa doux, découpés si on aime le "feu" des graines).
4 Doubler le sac pour plus de sécurité, enlever le plus d'air possible et fermer. Poser le tout dans un récipient creux et mettre au frais au moins 12 heures.
5 Oter les peaux de citrons de la marinade et les jeter. Récupérer les morceaux de poulet et les mettre à dorer dans une sauteuse, sans matière grasse. Pendant ce temps égoutter les oignons. Lorsque le poulet est doré de tous cotés, le retirer et mettre les oignons à compoter doucement pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
Pour finir
Lorsque les oignons ont "fondus", ajouter le poulet, la marinade et éventuellement les piments. Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes.

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Avis sur la recette Poulet en yassa

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Note moyenne :

4



(36 avis)

sophony -  2 octobre 2013
Pas mal

presque parfait
j ajoute une cuilliere a soupe de moutarde dans les oignons et 4 carre de sucre blanc pour le coter trop acide. et parfois des olives.
Ma suggestion : sucre pour adoucir

brigitte-m11 - 22 janvier 2013
Excellent

bma
facile rapide et tres bon

Badiibensif - 15 janvier 2013
Excellent

Salut
Jettem

Ma suggestion : Jevux temaraiees

Marima - 11 janvier 2013

Très bien fait
Sa parer délicieux mais j les pas encore préparé
Ma suggestion : Mes es se que vs pouvez pas y mètre du riz osi

Jean-Seb  - 14 janvier 2012
Pas mal

Bon!!!
Très bon mais vous avez changer la recette du yassa

Ybor -  3 octobre 2011
Pas mal

Yassa
Personnellement je rajoute aux oignons du poivre de Cayenne, du gingembre, de la moutarde et du sucre, et je laisse macérer à feu doux (30 min) . Je fais cuire le poulet assaisonné à part (15 min) puis mélange le tout (15 min. voir plus). C'est excellent ...

Fanny - 17 août 2011

Bof
En rajoutant de la moutarde,olive,poivre blanc,ail pour l assaisonnement du poulet vous allez vous mordrez les doigts tellement c est bon

Céline -  4 juillet 2011
Bien

Bonne recette

marion-d17 - 30 mai 2011
Excellent

très bon
j'avais peur que ce soit un peu sec mais c'était parfait ! c'est une recette très facile et très rapide à faire

benedicte-p54 - 14 mai 2011
Très bien

Très bon
simple et bon,