Gâteau suisse aux carottes

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Un dessert alliant légume et fruit sec (l'amande) qui surprendra vos invités.

Recette proposée par Delphine Bourdet

Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 300 g de carottes râpées
  • 250 g d'amandes en poudre (2 sachets)
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 60 g de farine
  • le zeste et le jus d'un demi-citron
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • du beurre pour le moule
  • Le glaçage :
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 150 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Eplucher et râper les carottes, de façon à en obtenir 300 g.
  2. 2
    Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un à un le zeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et la levure. Mélanger bien entre chaque ingrédient.
  3. 3
    Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.
  4. 4
    Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la préparation et faire cuire 40 à 50 minutes (selon le four).
  5. 5
    Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler.
  6. Pour finir
    Le glaçage : Mélanger le jus de citron, le sucre glace et le blanc d'oeuf. Etaler sur le gâteau et laisser sécher.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(91 avis)

Signaler Lucie49 -  8 octobre 2017
Excellent

Délicieux ! J'ai adoré alors que je n'aime pas les carottes cuites.
Je l'ai fait sans glaçage. Je n'avais pas non plus assez de poudre d'amande donc j'ai remplacé 100 g par de la farine.
Merci pour cette super recette que je vais refaire volontiers.

Signaler Soso - 26 juin 2017
Excellent

Excellent ! Le meilleur gâteau à la carottes. J'ai suivi les conseils et j'ai mis que 130g de sucre et j'ai rajouté des épices ( 4 épices et cannelle) une tuerie !
J'ai essayé une autre recette qui ressemble à celle ci avec moins de poudre d'amande et plus de farine + beurre mais ce n'était pas aussi bon que celui la ;)

Signaler SnowMonkeN - 24 juin 2017
Excellent

Très bon cake, juste diviser la quantité par deux de sucre, déjà bien assez sucré comme ça ;)

Signaler joulaiiie -  4 mai 2017
Excellent

Très bon, comme dans mon enfance!
Par contre Est-ce que quelqu'un sait si ce gâteau est plus ''sain'' qu'un cake au citron ou yaourt? Vu qu'il y a des carottes et pas de beurre...

Signaler kinky - 21 novembre 2016
Excellent

Excellente un vrai gâteau suisse aux carottes :)

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