Sauce tomate

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Recette d'une mama italienne : simple et délicieuse.

Recette proposée par Violaine Buyer

Ingrédients

  • 2 boîtes de tomates entières pelées
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • basilic frais
  • thym

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 40 mn
  • 1 h 15 mn
  • 2 h 55 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Y verser l'huile d'olive. Lorsque elle est chaude, ajouter l'ail en morceaux, laisser dorer.
  2. 2
    Egoutter les tomates. Les mettre entières dans la poêle. Saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux 75 minutes sans couvrir. Remuer de temps en temps.
  3. 3
    Dans une autre poêle, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
  4. Pour finir
    Après 75 minutes de cuisson, les tomates sont réduites en purée : finir de les écraser à la fourchette, puis ajouter l'oignon doré, le basilic et le thym.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(27 avis)

Signaler Julie-et-Martin - 13 septembre 2017
Excellent

Je l'ai faite hier pour des calzones et c'etait juste parfait en laissant cuire un peu plus que prévu ( si je ne trompe pas je l'ai laissée envirion 3h à cuire tranquillement) enfin jusqu'à ce qu'elle ait la consistance que je voulais. Pour info, je me suis trompée et j'ai acheté une boite de tomates entières pelées et une boite de tomates deja coupées mais tout s'est très bien passé :-)
Julie de Prague

Signaler reblochon - 18 juin 2017
Excellent

sauce parfaite pour une pizza, je n'hésiterais pas à recommnder.

Signaler lola - 22 mars 2017
Bien

Plus la sauce cuit...meilleurs elle est.....perso je la fais cuire plusieurs heures.....

Signaler Lisa - 22 octobre 2016
Excellent

Trés bien

Signaler Claudia - 28 septembre 2016
Médiocre

A Jean Jacques : Je comprends que vous défendez votre professionnalisme (35 ans de cuisine)
mais sincèrement 4 h de cuisson pour une sauce tomate !... Ma mère qui est également une cuisinière (italienne) m'a appris la même que celles qui n'ont mis que 3 étoiles et moins. Cette sauce et simple et délicieuse.

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