Recette Semifredo

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Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer

Les enfants voulaient un tiramisu, alors j'en ai fait un avec des fruits rouges, résultat, ils ont adoré (ainsi que leur père...).

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de mascarpone
• 2 cuillères de rhum (ou autre liqueur)
• 30 à 36 biscuits cuiller
• 150 g de sucre
• 4 oeufs
• 500 g de fruits rouges mélangés (fraise, franboise, mûres, cassis, cerise...)
• une brique de jus de fuits rouges (fraise, cerise, franboise...) ou un sachet de fruits rouges congelés (on gardera le jus des fuits décongelés pour imbiber les biscuits)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 720 mn
• Temps total : 735 mn

 

Préparation Semifredo

1Battre les jaunes d’œuf et le sucre (le mélange blanchit).

2Ajouter le mascarpone et mélanger à la cuillère (ne pas battre le mascarpone, sinon il se liquéfie).

3Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le mélange jaunes d'oeuf/Mascarpone.

4Ajouter 350 g environ de fruits rouges (reserver les autres pour la décoration).Imbiber les biscuits de jus de fruits, ou pour des adultes le rhum ou le cointreau ou autre liqueur.

5Faire une couche au fond du plat, puis recouvrir de crème, puis une autre de biscuits, terminer par la crème.

6Laisser au mini 12 heures au réfrigérateur (si possible, faire la veille). Au moment de servir, décorer avec les fruits rouges restant.

Pour finir... On peut faire la meme chose avec une boîte de fruits au sirop, il faut mettre moins de sucre glace (100 g au lieu de 150 g) et imbiber les biscuits avec du jus d'orange (pour les adultes, on choisit une liqueur). Attention, il doit être très très frais.

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Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer (48 recettes)

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Tiramisu au chocolat

Tiramisu au litchi et à la rose

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Nathalie Duverger sur la recette Semifredo
  Réponse à Mary-Laurence Bas Cela donne une mousse qui se tient bien, ferme.
  
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• L'avis de Mary-laurence Bas sur la recette Semifredo
  Mousse Recette très bonne, mais le résultat de la crème quand j'ai mis les blancs en neige formait une mousse assez épaisse. Est-ce normal ?
  
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• L'avis de Caroline Grébert sur la recette Semifredo
  Très très bonne recette Très très bon, vraiment. A peine reposé une nuit au frigo, toute la famille s'est précipité dessus. Ma fille de 7 ans en à pris 2 fois... Bravo ! Merci.
  Ma suggestion : Le seul soucis que j'ai rencontré est que je n'avais pas assez de préparation pour une deuxième couche à mettre sur la deuxième couche de biscuits donc il me restait 5 petits suisses natures au frigo et je les ai ajouté à la préparation afin de pouvoir terminer. Impeccable, il n'y avait pas de différence. Je conseille quand même de doubler les proportions en oeufs, mascarpone, sucre pour avoir une bonne couche de crème entre les biscuits. C'est vraiment nécessaire pour ne pas avoir l'impression que les couches de biscuit se touchent presque, et pour l'aspect. (A mon avis pour un plat d'environ 25x15cm, hauteur 6 cm environ). J'ai également broyé le reste de biscuits puis saupoudré le dessus.
  
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• L'avis de Nathalie Cusso sur la recette Semifredo
  Avis Excellent tout simplement, mon amie m'a tout de suite demandé la recette !
  Ma suggestion : Les 4-5 biscuits cuillère qui me restaient, je les ai écrasés grossièrement dans le sachet, puis j'ai ajouté du cacao poudre de pâtisserie et un peu de sucre glace. J'ai secoué le sachet et éparpillé sur le tiramisu au moment de servir, ça donnait un petit croustillant facon crumble !
  
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