Recette Soupe fraîche de concombre

Recette proposée par Val Sankukai

Soupe d'été, fraîche, rapide à préparer, légère, végétarienne.

4 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 3 personnes

  • 600 g concombre (1,5 pièce)
  • 20 cl de lait
  • 1 yaourt nature
  • ciboule (3 cuillères à soupe)
  • ciboulette (2 cuillères à soupe)
  • menthe fraîche (3 tiges)
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 jus de citron
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation Soupe fraîche de concombre

1
Soupe fraîche de concombre : Etape 1
Eplucher et enlever les pépins des concombres. Les mettre en morceaux dans un mixeur avec la ciboule, l'ail, le citron, la menthe et le lait.
2
Soupe fraîche de concombre : Etape 2
Mixer.
3
Soupe fraîche de concombre : Etape 3
Ajouter le yaourt et 1 bonne cuillère de sel.
Pour finir
Soupe fraîche de concombre : Etape 4
Mettre au frais. Ajouter la ciboulette hachée au moment de servir.

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Avis sur la recette Soupe fraîche de concombre

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Note moyenne :

4



(17 avis)

Signaler Louis - 22 juin 2010
Pas mal

Bof
Cette recette est très amère, et le lait donne à ce mélange un côté écœurant.

Signaler Estel -  7 avril 2010
Très bien

Succulent
Miam !

Signaler Audrey - 27 juillet 2009
Très bien

Conseil.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu d'huile d'olive et beaucoup de poivre !
Je pense qu'avec de l'aneth, c'est bon aussi.

Signaler Beline - 16 juillet 2009
Très bien

Un peu trop de citron
Bonne recette, très onctueuse (version avec de la crème) et super couleur ! Par contre, le citron a un peu écrasé tout le reste alors que j'avais déjà mis 2 concombres : un jus m'a paru trop.
Ma suggestion : La prochaine fois, je mettrai uniquement le jus d'un demi-citron.

Signaler Evelyne - 15 juillet 2009
Excellent

Délicieux.
Très bon permet de ne pas perdre les concombres du jardin un peu gros.
Ma suggestion : J'ai remplacé l'ail par un oignon, et supprimé le yaourt remplacé par 1/2 bouillon de volaille fondu dans 20 cl d'eau, dégustée chaude c'était délicieux.

Signaler Julie - 10 juillet 2009

Vinaigre de noix
Ma suggestion : J'ai ajouté du vinaigre de noix, j'en mets toujours dans le concombre en salade. J'ai mis du fromage blanc (0%) à la place du yaourt, j'adore le fromage blanc.

Signaler Gregory - 22 avril 2009
Excellent

Avec du chèvre
Effectivement, cette soupe est très agréable en été, économique et rapide à préparer. Nous avons testé avec du chèvre frais à la place du yaourt ou avec du petit-suisse. Ça donne de l'onctuosité et le goût du chèvre fonctionne bien également.

Signaler Jean-pierre - 17 août 2008
Excellent

Excellent
Il peut être apporté des suggestions, mais la recette telle quelle est un délice.

Signaler Jeanine -  2 juillet 2008
Excellent

Pour un plat léger du soir
C'est la première fois que je faisais une telle soupe : j'ai donc suivi la recette à la lettre. Je m'inspirerai des avis déjà donnés pour changer.
Ma suggestion : Pour que cette soupe puisse être un plat unique et léger pour le soir, je l'ai servie accompagnée de cubes de feta de brebis allégée. Tout le monde a apprécié.

Signaler Julie - 16 août 2007
Excellent

Petite touche toute simple
Ma suggestion : J'ai ajouté du poivre rose pour changer, c'est très réussi !