Recette Brownie aux noisettes

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ma meilleure recette de brownie pour grande tablée.

5 / 5  (19 avis)

Ingrédients

/ pour 10 personnes

  • 250 g de chocolat noir
  • 125 g de noisettes décortiquées
  • 200 g de sucre en poudre plus un sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 125 g de beurre (demi-sel, sinon rajouter une bonne pincée de sel)
  • 100 g de farine (on peut remplacer un tiers de la farine par de la Maïzena)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6) et beurrer un moule d’environ 20 cm sur 20 cm. Dans une poêle, faire dorer les noisettes à sec, puis les essuyer fortement dans un torchon afin d’enlever le maximum de peau (amère).
  2. 2 Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. 3 Dans un saladier, travailler au batteur électrique les oeufs, les sucres, le sel si nécessaire et le beurre fondu.
  4. 4 Ajouter la farine, la levure, le chocolat puis les noisettes. Mélanger et verser dans le moule.
  5. 5 Mettre le moule à mi-hauteur dans le four. La cuisson est délicate : trop longue, les brownies sont trop durs et secs, trop courte ils ne se démoulent pas. L’expérience montre que 20 minutes pour un plat de 22/22 cm semblent une bonne solution. La lame d’un couteau doit ressortir (presque) sèche.
  6. Pour finir
    Attendre le refroidissement complet avant de découper le brownie en carrés.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(19 avis)

Signaler Domi -  6 octobre 2015
Très bien

Réponse à Dorian
Pour obtenir des brownies un peu plus fermes, qui ne s'émietteront pas dans votre entremet, il faut prolonger un peu la cuisson. Surveillez la bien et surtout laisser bien refroidir le gâteau avant de le découper.

Signaler dorian -  3 octobre 2015

Esqu'il est moeulleux car j'envisageai de le mettre dans un entremet mais a la decoupe il ne faut pas qu"il ecrase la mousse ????

Signaler maxou - 20 juin 2015
Excellent

Très bon voir délicieux?

Signaler Valentine - 17 mai 2015
Excellent

Très bonne recette

Signaler dominique.g21 - 11 juin 2014
Très bien

J'ai revu ma recette : 140 grammes de sucre suffisent...

Signaler Anais -  7 avril 2013
Excellent

Très bon

Signaler déborah - 10 février 2013
Excellent

excellent brownie
gâteau qui ne faut pas manger quand on est au régime mais excellente recette qui ravie tous les gourmands
Ma suggestion : mettre moins de sucre 160-170gr cela ne change pas le gout du gateau

Signaler Mama -  1 décembre 2012
Pas mal

Bon
Trop délicieux

Signaler bibipatisseri -  4 janvier 2012
Excellent

super recette
très facile et résultat impeccable. parfait mais avec 150g de sucre ça suffit
Ma suggestion : j'ai mis noix de pecan, noisette et noix. c’était super bon

Signaler dominique.m42 - 21 septembre 2011
Excellent

Brownie aux noisettes