Gelée de coings : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 50 avis
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Découvrez la recette de Gelée de coings, rapide et facile à réaliser. À savourer ou sur des tartines grillées ou en accompagnement avec un fromage.

Recette proposée par Céline Deluzarche

Ingrédients

  • coings
  • gelsuc (poids égal à celui des fruits)
  • citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les coings, les couper en quartiers, enlever les cœurs, les mettre dans une bassine, eau couvrant. Ajouter le jus d’un citron par kilo de fruits.
  2. 2
    Mettre sur le feu (cuire pelures et pépins dans un torchon fin de coton, à la première cuisson : cela augmente la quantité de pectine).
  3. 3
    Quand ils sont cuits (ils deviennent très tendres en piquant avec une fourchette), ôter les pelures et pépins et verser dans un récipient à travers une passoire pour recueillir le jus.
  4. 4
    Peser ce jus, préparer poids égal de jus et de sucre, laisser bouillir quelques instants, jusqu’à ce que ça «fasse la goutte » (une goutte dans une soucoupe retournée ne coule pas).
  5. Pour finir
    Mettre en pots, que l’on fermera immédiatement et que l’on retournera, jusqu’à refroidissement complet.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(50 avis)

Signaler patricia - 16 septembre 2016
Excellent

Moi je cuis les coings à la poêle

Signaler Henri - 22 octobre 2014
Très bien

Recette intéressante, les dosages de sucre sont a l'apprèciation de chacun, quant a l'utilisation de gelsucre j'ai noté des différence sur le goût relativement importante, depuis bien du temps j'ai bani l'utilisation de ce sucre

Signaler mouche -  7 octobre 2014
Très bien

très bonne si c'est pas pris dans les 24h, recuire avec du sucre et elle sera prise garantie martial

Signaler coco - 14 septembre 2014

j'ai cuir 2 h 30 ma gelé et elle pas ferme que faire

Signaler claude - 16 octobre 2013
Très bien

GELEE DE COINGS
PAS MAL
Ma suggestion : en réduisant le sucre crista - 500 g pour 1kg de jus, c'est suffisant. et pour une gelée transparente, écumer régulièrement pendant la cuisson. c'est magnifique

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