Recette Gelée de coings

78 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Céline Deluzarche

Difficile

Pour 1 personnes :

• coings
• gelsucre (poids égal à celui des fruits)
• citron

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Gelée de coings

1Peler les coings, les couper en quartiers, enlever les cœurs, les mettre dans une bassine, eau couvrant. Ajouter le jus d’un citron par kilo de fruits.

2Mettre sur le feu (cuire pelures et pépins dans un torchon fin de coton, à la première cuisson : cela augmente la quantité de pectine).

3Quand ils sont cuits (ils deviennent très tendres en piquant avec une fourchette), ôter les pelures et pépins et verser dans un récipient à travers une passoire pour recueillir le jus.

4Peser ce jus, préparer poids égal de jus et de sucre, laisser bouillir quelques instants, jusqu’à ce que ça «fasse la goutte » (une goutte dans une soucoupe retournée ne coule pas).

5Mettre en pots, que l’on fermera immédiatement et que l’on retournera, jusqu’à refroidissement complet.

Pour finir... On peut utiliser du Vitpris et réduire ainsi le sucre.
La compote restée sur le tamis sert à faire la pâte de coings ou de pommes.
On peut mélanger moitié pommes et moitié abricots pour d’autres pâtes ou gelées.

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Recette proposée par Céline Deluzarche (2 recettes)

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Confiture de châtaignes

 

Vos avis sur la recette gelée de coings

  78 avis pour cette recette

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• L'avis de Gisele Ruiu sur la recette Gelée de coings
  Un vrai régal Très bonne recette, même s'il est toujours fastidieux de presser les coings, mais c'est la rançon de la gourmandise et de la joie des papilles!
  
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• L'avis de Nicole Wanson sur la recette Gelée de coings
  Gelée réussie Recette facile et très bonne
  Ma suggestion : Je mettrais un peu moins de sucre
  
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• L'avis de Servane Berthonneau sur la recette Gelée de coings
  Gelée... tremblotante ! Je n'ai sans doute pas mis autant de sucre, et la gelée n'est pas très ... gelée , elle est un peu fluide dans le pot ! Mais c'est bon quand même !
  
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• L'avis de Liliane Kervoelen sur la recette Gelée de coings
  Gelée de coings Trés bonne recette merci à vous liliane
  
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• L'avis de Clément Fabre sur la recette Gelée de coings
  Super J'aime trop c'est super bon merci. Application cuisiner, je pense que j'en referai une c'est super bien présenté.
  
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