Recette Gelée de coings facile

Recette proposée par Céline Deluzarche

Découvrez cette recette de gelée au coing rapide et facile. Une recette bien notée par les lecteurs du Journal des Femmes. Un délice avec du fromage ou sur des tartines grillées.

4 / 5  (49 avis)

Ingrédients / pour 1 personnes

  • coings
  • gelsucre (poids égal à celui des fruits)
  • citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 55 mn

Préparation Gelée de coings facile

1 Peler les coings, les couper en quartiers, enlever les cœurs, les mettre dans une bassine, eau couvrant. Ajouter le jus d’un citron par kilo de fruits.
2 Mettre sur le feu (cuire pelures et pépins dans un torchon fin de coton, à la première cuisson : cela augmente la quantité de pectine).
3 Quand ils sont cuits (ils deviennent très tendres en piquant avec une fourchette), ôter les pelures et pépins et verser dans un récipient à travers une passoire pour recueillir le jus.
4 Peser ce jus, préparer poids égal de jus et de sucre, laisser bouillir quelques instants, jusqu’à ce que ça «fasse la goutte » (une goutte dans une soucoupe retournée ne coule pas).
Pour finir
Mettre en pots, que l’on fermera immédiatement et que l’on retournera, jusqu’à refroidissement complet.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Gelée de coings facile

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Note moyenne :

4



(49 avis)

Signaler patricia - 16 septembre 2016
Excellent

Moi je cuis les coings à la poêle

Signaler olivier - 16 septembre 2016

Ma suggestion : l'utiliser pour faire de la pâte de coing; il suffit de l'étaler sur une plaque et de faire sécher au four 30 min à 180° c'est très bon

Signaler pervenche - 12 novembre 2015

le plus simple opérer avec un extracteur à jus , et ne pas oublier de récupérer le moût après extraction pour en faire d'excellentes pâtes de fruit

Signaler Kiwi01 - 27 septembre 2015

Il n'y a pas besoin d'éplucher les coings, il faut juste les couper en petit morceaux et faire attention de bien couper à travers les coeurs, car c'est là que l'ont trouve toute la pectine. Ainsi, du sucre normal suffit. Pour lui donner une belle couleur bien vive, j'ajoute les épluchures de 2 pommes bien rouges.

Signaler Henri - 22 octobre 2014
Très bien

Recette intéressante, les dosages de sucre sont a l'apprèciation de chacun, quant a l'utilisation de gelsucre j'ai noté des différence sur le goût relativement importante, depuis bien du temps j'ai bani l'utilisation de ce sucre

Signaler mouche -  7 octobre 2014
Très bien

tre bonne ci c pa pris ds les 24h recuire avc du sucre et elle sera prise garantie martial

Signaler coco - 14 septembre 2014

j'ai cuir 2 h 30 ma gelé et elle pas ferme que faire

Signaler claude - 16 octobre 2013
Très bien

GELEE DE COINGS
PAS MAL
Ma suggestion : en réduisant le sucre crista - 500 g pour 1kg de jus, c'est suffisant. et pour une gelée transparente, écumer régulièrement pendant la cuisson. c'est magnifique

Signaler mady -  8 octobre 2013
Très bien

gelée de coings
très bonne recette, j'aimerais savoir si je peux utiliser ma centrifugeuse, ou bien ce n'est pas la même chose que l'extracteur?
pour la pate de coings doit-on éplucher les fruits?

Signaler Juliette - 23 novembre 2012
Très bien

gelée de coing
très bonne la gelée et pas trop sucrée
Ma suggestion : mettre 400g de sucre et ajouter 2g de agar agar par litre de jus de coing ; cuire jusqu'à obtention d'une gelée ferme