Recette Gelée de coings

Recette proposée par Céline Deluzarche

4 / 5  (48 avis)

Ingrédients / pour 1 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 55 mn

Préparation Gelée de coings

1 Peler les coings, les couper en quartiers, enlever les cœurs, les mettre dans une bassine, eau couvrant. Ajouter le jus d’un citron par kilo de fruits.
2 Mettre sur le feu (cuire pelures et pépins dans un torchon fin de coton, à la première cuisson : cela augmente la quantité de pectine).
3 Quand ils sont cuits (ils deviennent très tendres en piquant avec une fourchette), ôter les pelures et pépins et verser dans un récipient à travers une passoire pour recueillir le jus.
4 Peser ce jus, préparer poids égal de jus et de sucre, laisser bouillir quelques instants, jusqu’à ce que ça «fasse la goutte » (une goutte dans une soucoupe retournée ne coule pas).
Pour finir
Mettre en pots, que l’on fermera immédiatement et que l’on retournera, jusqu’à refroidissement complet.

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Avis sur la recette Gelée de coings

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Note moyenne :

4



(48 avis)

Henri - 22 octobre 2014
Très bien

Recette intéressante, les dosages de sucre sont a l'apprèciation de chacun, quant a l'utilisation de gelsucre j'ai noté des différence sur le goût relativement importante, depuis bien du temps j'ai bani l'utilisation de ce sucre

mouche -  7 octobre 2014
Très bien

tre bonne ci c pa pris ds les 24h recuire avc du sucre et elle sera prise garantie martial

coco - 14 septembre 2014

j'ai cuir 2 h 30 ma gelé et elle pas ferme que faire

claude - 16 octobre 2013
Très bien

GELEE DE COINGS
PAS MAL
Ma suggestion : en réduisant le sucre crista - 500 g pour 1kg de jus, c'est suffisant. et pour une gelée transparente, écumer régulièrement pendant la cuisson. c'est magnifique

mady -  8 octobre 2013
Très bien

gelée de coings
très bonne recette, j'aimerais savoir si je peux utiliser ma centrifugeuse, ou bien ce n'est pas la même chose que l'extracteur?
pour la pate de coings doit-on éplucher les fruits?

Juliette - 23 novembre 2012
Très bien

gelée de coing
très bonne la gelée et pas trop sucrée
Ma suggestion : mettre 400g de sucre et ajouter 2g de agar agar par litre de jus de coing ; cuire jusqu'à obtention d'une gelée ferme

chantal - 14 novembre 2012
Excellent

gelée de coingts
moins de sucre et tres bon resultat
Ma suggestion : je mets 750 gr de sucre pour 1litre de jus et et un jus de citron et cela fonctionne tres bien et pratiquement pour toutes gelee et confiture donc certaine on 4-5-ans et on pas changer de gout

Annie -  2 novembre 2012
Très bien

Petite précision sur la recette...
Il est possible de faire + simple
Ma suggestion : Ma recette vient du livre de de M.Claude Bisson:
Congélation,confitures,conserves: On n'épluche pas les coings.On les brosse en les lavant pour enlever le duvet, on les coupe en petits morceaux.
Moins fastidieux.On les cuit dans l'eau 1kg/2L
pour qu'ils soient bien tendres,les milieux enfermés dans une mousseline.On les égoutte un bon moment,mais on ne les pressent pas ce qui donnera plus de transparence à la gelée.pour la cuisson j'attends que cela fasse 2 gouttes... Elle est super bien prise.

gisele-r8 - 21 novembre 2011
Excellent

un vrai régal
très bonne recette, même s'il est toujours fastidieux de presser les coings,
mais c'est la rançon de la gourmandise et de la joie des papilles!

wansounette - 27 octobre 2011
Très bien

gelée réussie
recette facile et très bonne
Ma suggestion : je mettrais un peu moins de sucre