Quiche délire

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Croustillant à souhait et fondant de fromage. En été, accompagné d'une salade verte, en hiver, d'une bonne poelée de légumes ou d'épinards en branche.

Recette proposée par Sonia Ballantini

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Etalez la pâte feuilletée avec la feuille de papier sulfurisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)
  2. 2
    Badigeonnez le fond de la tarte avec de la moutarde sans avoir peur de trop en mettre, allez y franchement de manière à recouvrir le fond.
  3. 3
    Coupez les tomates en rondelles et étalez-les au fond du plat en le recouvrant totalement (évitez de mettre les culs de tomates mais si vous n'en avez pas beaucoup ça se mange aussi). Etalez dessus la mozzarella coupée en morceaux et quelques feuilles de basilic.
  4. 4
    Découpez le jambon grossièrement et parsemez-en la tarte.
  5. 5
    Battez les oeufs en omelette en ajoutant une goutte de lait, salez, poivrez. Renversez les oeufs battus sur la préparation.
  6. Pour finir
    Avec un bon couteau, coupez des copeaux de parmesan et parsemez-les sur la tarte. Mettez du poivre sur la totalité et rajoutez quelques feuilles de basilic. Mettez au four pendant une bonne vingtaine de minutes (surveillez la cuisson).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Marie-Laure - 10 novembre 2007
Excellent

Très bon
Je fais régulièrement cette quiche qui fait toujours l'unanimité. Elle est bien relevée, ça chauffe un peu, mais c'est tellement bon. Merci.

Signaler Cathy -  5 décembre 2005
Excellent

Excellent
Tous mes invités ont été unanimes : c'est un vrai délice.
Ma suggestion : Pour un diamètre de 28 cm, je n'ai mis que 3 oeufs et 20 cl de crème fraîche allégée. J'ai mis du jambon coupé en dés. Et j'ai fait cuire 35 minutes.

Signaler Michèle - 10 novembre 2005
Excellent

Excellent
Bravo, tout le monde a aimé cette quiche à la maison.

Signaler Najiba - 26 septembre 2005
Très bien

Avis
C'est très très bon, c'est vraiment une quiche délire.
Ma suggestion : J'ai seulement mis 3 oeufs au lieu de 5 avec un peu de crème allégée.

Signaler Sandrine - 24 août 2005
Excellent

Original et bon
Cette quiche est surprenante par son originalité et sa simplicité. C'est un vrai délice. Bravo pour l'imagination !
Ma suggestion : Pour un moule à tarte de 28 cm, il faut réduire les quantités de moitié (sauf pour les oeufs). J'ai ajouté un peu de crème liquide allégée aux oeufs battus. Et surtout, ne pas lésiner sur la mozzarella.

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