Entremets au jambon de pays

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Pièce de buffet pour réceptions.

Recette proposée par

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Réaliser la béchamel et la laisser refroidir (voir recette entremet au saumon fumé). Peser 500 gr de béchamel, ajouter 500 gr de beurre et mixer pour bien incorporer le beurre.
  2. 2
    Chemiser le fond d'un cercle à entremet - diamétre 24 cm - avec un film alimentaire, le poser sur un plan bien plat - Ce montatge "à l'envers" permet d'avoir une finition parfaite. Disposer sur le fond des tranches de jambon de pays coupées en arrondi.
  3. 3
    Mixer finement le reste de jambon de pays puis le mélanger à l'appareil béchamel + beurre - Rectifier l'assaisonnement.
  4. 4
    Disposer une couche de préparation au jambon sur les tranches, éventuellement mettre une couche de pain et renouveler l'opération, finir par une couche de pain. Mettre un carton alimentaire sur le fond et bien tasser.
  5. Pour finir
    Mettre l'entremet environ 1 heure au congélateur. Retourner l'entremet sur un carton, décercler (le mieux c'est le chalumeau) - décor au choix - Pour parfaire le décor et augmenter le prestige de la présentation, on peut napper l'entremet de gelée avant de décercler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Bernard -  9 juin 2012
Excellent

Réponse à Olivia
Comptez environ une dizaine de tranches de pain de mie environ, en fonction de la taille de votre cercle -
le surplus de pain de mie peut être congelé éventuellement

Signaler Olivia -  9 juin 2012

Combien de pain de mie?
Combien de pain de mie faut il pour la recette?

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