Recette Bonbons piments

Recette proposée par Carine Payet

Une spécialité de mon île.

4 / 5  (24 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 sachet de pois secs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de Curcuma (appelé aussi safran)
  • 1/2 cuillère à café de cumin (ou sillon)
  • 1 botte d'oignons verts
  • 1/2 botte de persil
  • 2 à 3 piments verts selon le goût
  • 50 g de gingenbre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 2 h

Préparation Bonbons piments

1
Bonbons piments : Etape 1
Mettre les pois à tremper la veille dans beaucoup d'eau.
2
Bonbons piments : Etape 2
Enlever la peau des pois.
3
Bonbons piments : Etape 3
Mixer les pois jusqu'à obtention d'une purée fine.
4
Bonbons piments : Etape 4
Ajouter les ingrédients : le sel, le curcuma, le cumin, , les oignons verts, le persil, les piments verts et le gingembre.
5
Bonbons piments : Etape 5
Se mettre de l'huile sur les mains. Prendre un peu de pâte, l'aplatir dans la paume de la main.
Pour finir
Bonbons piments : Etape 6
Faire frire dans de l'huile bien chaude. Mettre à refroidir sur du papier absorbant.

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Avis sur la recette Bonbons piments

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Note moyenne :

4



(24 avis)

samoussa bouchon -  2 octobre 2014

pas besoin maitre de huile dans la main est il manque de la farine sinon ça va

Tan -  4 septembre 2014
Bien

Chez nous à l'Ile Maurice au lieu de mettre du pois on met du 'Dholl' de cette façon ça colle mieux et aussi n'ajoute pas le safran. Le petit secret qu'on ajoute c'est des feuilles de laurier fraiche et de la coriander!

Fab -  8 mai 2014
Excellent

pas la peine de mettre une banane la recette est bonne faut peut-être juste adapter le sel et les epices plus ou moins selon les gouts (pour moi plus plus...)
je les fait a la main forme que je veux ca tient TRES TRES bien mais juste pour le gout j'essaierai un jour des variantes dont la bananes

Marine - 28 février 2014
Pas mal

Déçu
Pas assez salé pas terrible
Ma suggestion : Mettre plus de sel

Aurélie - 30 novembre 2013
Médiocre

974 lé là
Les pois ce sont des pois du cap. Les bonbons tiennes très bien sans bananes. C'est la recette traditionnelle qui fonctionne très bien

Jean Michel  -  9 juin 2013
Pas mal

Conseil d'un réunionnais
Je suis de l île de la réunion. En suivant cette recette. Votre bonbon piment ne tiendra pas à la cuisson. Rajouter une banane bien mur. Vous verrez la différence

boyau -  3 juin 2013
Bien

petite precision
ca a l'air delicieux!
Ma suggestion : salu quel pois utilises-tu pour ta recette?

catherine-m9 - 23 janvier 2013
Très bien

Très bon mais...
Lorsque nous habitions l'Ile Maurice, j'en achetais régulièrement, les enfants adorent cela.
Ma suggestion : Il manque un ingrédient car ils sont un peu secs... mais je ne sais pas quoi.
D'après mon fils, son copain mauricien de l'école lui a dit qu'il fallait ajouter un légume, mais il ne connait pas le nom en français ou en anglais!!!

pascal - 23 août 2012
Excellent

bonbons piments
bonne recette
Ma suggestion : certaines personnes sont désèspérées quand les bonbons vont en friture, car ils éclatent...
ma petite solution: les faire à la main comme d'hab, les trouer avec un manche de cuillère en bois sur une feuille de papier "cuisson"
et les congeler...ensuite les mettre en friture
tel quel, ça se délite pas et la cuisson fait tout
comme grand-maman

bisous pimentés

Amandine - 13 septembre 2011
Très bien

Bonbon piment
JE TROUVE sa recette bien mais il manque ...
Ma suggestion : Moiiii pour que sa colle je met une seule banane.