Recette Moujadara

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Recette proposée par Maya Hobeika

C'est une recette traditionelle libanaise à base de lentille, légère et gourmande. Elle se mange avec une salade de chou et sa sauce d'huile d'olive de citron et de sel. Possibilité de rajouter des tomates pour la salade.

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de lentilles
• 2 grands oignons
• une petite tasse de riz rond
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de cumin (facultatif)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Moujadara

1Enlevez les impuretés des lentilles et lavez-les bien.
Mettez-les dans une cocotte avec 5 fois leur volume en eau, et faite cuire le tout jusqu'à ce que la cocotte commence à siffler. Réduire le feu au minimum puis laisser le tout pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soit bien cuite.

2Pendant ce temps hachez les oignons finement et faites-les cuire avec l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient transparents, pas de coloration (si vous faites un regime hachez les oignons et laissez-les de coté).

3Ouvrez la cocotte (respectez les conditions de securité), et passez le tout dans un passoir tout en preservant l'eau de cuisson. Passez les lentilles dans un robot pour en faire une purée.

4Mettez les lentilles dans une casserole et ajoutez un peu d'eau de cuisson en dessus (un verre à peu près).
Lavez le riz rond et ajoutez-le aux lentilles.

5Ajoutez les oignons, le sel et le cumin.
Laissez le tout sur feu doux tout en remuant frequement, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Ajoutez l'huile d'olive à la fin.

6Servez dans des assiettes et laissez refroidir avant de présenter (ou bien dans un grand pyrex).
Vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe.

Pour finir... La moujadara peut se manger en tant que plat principal végétarien, avec le pain libanais (pitas), accompagné d'une salade de chou : hachez le chou finement, ajoutez-lui du sel, de l'huile d'olive et du citron ou vignaigre.

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Recette proposée par Maya Hobeika

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Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Ness Maj sur la recette Moujadara
  Miam. J'en ai toujours entendu parler mais j'ai jamais gouté. A la première occasion je vais essayer, ça a l'air bon, j'adore les lentilles.
  
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• L'avis de Khalid Elguerba sur la recette Moujadara
  Bon J'ai aimé cette recette et vous conseille de l'essayer.
  Ma suggestion : Pour faciliter la cuisson de la moujaddara cuire le riz à part et l'ajouter sur la purée de lentilles après l'avoir cuite avec les oignons ciselés et un peu d'huile d'olive, sel et cumin.
  
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• L'avis de Nathalie Haddara sur la recette Moujadara
  Conseils Ce plat est excellent avec du yaourt nature salé en accompagnement.
  Ma suggestion : Petit conseil de la libanaise que je suis : c'est une recette où les oignons doivent être très bien cuits, plus que transparents. Le riz doit cuire dans une eau de couleur marron puisqu'elle contient les oignons.
  
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• L'avis de Hobeika Nadine sur la recette Moujadara
  Réponse Il faut utiliser des lentilles vertes. Bon appetit !
  
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• L'avis de Anne Da Silva sur la recette Moujadara
  Question Je vais la tester ce week-end. C'est juste dommage de ne pas savoir quel type de lentilles sont utilisées. Les blondes ou les vertes ?
  
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