Crème brûlée pistache

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger intimement la pâte de pistache avec le lait, la crème fraîche, les jaunes, le sucre et la vanille.
  2. 2
    Répartir les griottines dans des ramequins puis verser la crème et cuire au four au bain-marie, 100°C pour 45 minutes.
  3. 3
    Sortir du four et laisser refroidir.
  4. Pour finir
    Saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser au fer ou au chalumeau.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Isa - 26 octobre 2014
Excellent

Excellent ! L'équilibre entre la pistache et les griottes est parfait, la cuisson de la crème également, absolument rien à dire, dessert délicieux !

Signaler Bernard - 11 juin 2009

Réponse à Frédérique
Il est indispensable d'utiliser de la pâte de pistaches. Vous pouvez mettre des pistaches hachées dans le fond de vos ramequins.

Signaler Frédérique - 10 juin 2009

Pistaches entières
Ma suggestion : J'aimerai surprendre mes invités dimanche avec cette crème brûlée à la pistache. Mais puis-je utiliser des pistaches entières ? J'ai encore une grande quantité de pistaches vertes non salées que j'avais utilisées à Noël pour un dessert.

Signaler Bernard - 28 janvier 2009

Réponse à Sylvie
Si vous souhaitez faire ces crèmes d'avance, il n'y a aucune difficulté mais ne les faites pas plus de 48 heures avant dégustation et conservez-les au réfrigérateur, pas au congélateur.

Signaler Sylvie - 28 janvier 2009

Question
Merci pour ces merveilleuses recettes. Si toutefois, je voulais les faire d'avance, peuvent-elles être congelées ? Si oui, à quel moment ? Merci.

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