Chorba

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C'est un plat typique au mois du ramadan. Chaque soir la famille se réunit et deguste la chorba, cette soupe pleine de saveurs qui s'accompagne toujours avec des boreks (feuilletés de brick avec fromage, poulet ou boeuf haché, oeufs et coriandre).

Ingrédients

  • 1 pouelt fermier ou 2 kg de mouton
  • 6 tomates
  • 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
  • 3 l d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • un oignon
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 citrons
  • 250 g de pois chiches
  • prêts à l'emploi ou trempés dans l'eau froide la veille
  • des petites pâtes "langue d'oiseau" ou boulgour (on les trouve dans les magasins orientaux)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 4 h
  • 3 h 20 mn
  • 3 h
  • 10 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire le poulet ou le mouton pour qu'il soit bien rôti. Puis faire chauffer de l'eau dans une marmite, y verser les tomates hachées et la coriandre hachées. Y ajouter des morceaux de viande ; si possible un peu de safran. Mélanger.
  2. 2
    Votre marmite toujours sur le feu, ajouter les petites pâtes. Presser les citrons, y verser le jus dans la casserole ou la marmite. Mélanger.
  3. Pour finir
    Ajouter les pois chiches, l'ail et l'oignon finement hachés. Puis le piment. Remuer et laisser cuire encore 30 minutes. Vous pouvez servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(52 avis)

Signaler Kia - 21 juillet 2012

Chorba
Ce n'est pas du tout la bonne recette

Signaler Amina -  1 juin 2012

Ce n'est pas la bonne recette
La chorba est à base de viande d'agneau et il y'a pas de safran c la différence avec la hrira

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