Tarte aveyronnaise

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Une tarte merveilleusement parfumée, douce au palais et encore meilleure réchauffée.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 300 g de rillettes d'oie
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g d'oignons
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 gousses d'ail
  • 8 branches de persil
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez les oignons et faites-les dorer à la poêle dans une noix de beurre.
  2. 2
    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
  3. 3
    Etalez la pâte brisée dans votre moule à tarte. Déposez les oignons sur votre fond de tarte puis les pommes de terre. Salez, poivrez. Répartir les rillettes sur toute la surface.
  4. 4
    Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
  5. 5
    Pendant ce temps, hachez l'ail et le persil. Versez la crème dans un bol et mélanger avec le mélange ail et persil.
  6. Pour finir
    A la sortie du four, versez la crème aillée sur votre tarte. Servir chaud accompagnée d'une salade verte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Catherine -  5 mai 2008

Moelleuse
Normalement, le gras rendu par la cuisson est absorbé par les pommes de terre, ce qui fait que cette tarte est moelleuse et non écoeurante.

Signaler Catherine - 26 juin 2005
Excellent

Question
Comment éviter que la garniture soit trop grasse ? C'est le seul regret que je puisse formuler. La tarte à fait l'unanimité ce qui est rare quand on est 8 à table.

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