Recette Lapin au cidre et aux pruneaux

57 avis - Note : 4/5

1 autre photo

Un délice sucré-salé simple à cuisiner, qui plaît aussi beaucoup aux enfants.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 lapin
• 30 g de beurre
• 2 beaux oignons
• 250 à 300 g de lardons
• 250 à 300 g de pruneaux (dénoyautés en vente dans le commerce)
• 1 poignée de raisin secs blancs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bouteille de cidre fermier brut

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Lapin au cidre et aux pruneaux

1Fariner les 2 cotés des morceaux de lapin.
Les faire dorer dans le beurre, puis les réserver.

2Faire revenir dans la cocotte, les oignons et les lardons. Ajouter 1 verre de cidre dès que les oignons commencent à roussir. laisser encore mijoter 5 minutes

3Incorporer les morceaux de lapin
Parsemer des pruneaux et des raisins secs ( pas trop de raisins : ils ont un fort pouvoir sucrant )
Verser le reste de la bouteille de cidre, et completer si besoin par un peu d'eau pour recouvrir le lapin.
Saler, poivrer.

4Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 50 minutes.
Si le couvercle de votre cocotte dispose d'un creux, y verser de l'eau froide, cela fera une cuisson de viande plus tendre.

5C'est prêt !

Pour finir... A servir de préférence avec des spaëtzle, ou des pâtes qui vont "capturer" la sauce.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Vins conseillés pour Lapin au cidre et aux pruneaux

---

• Rouge Sec Beaujolais Beaujolais
• Rouge Médoc Haut-Médoc

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Lapin aux pommes

Lapin sauce au vin

 

Vos avis sur la recette lapin au cidre et aux pruneaux

  57 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Eliane Inizan sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
  Lapin cidre/pruneaux Un régal.
  Ma suggestion : Je n'ai rien changé.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Richard sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
  Très inhabituel Nous avons été déçus par cette recette : lardons inutiles, trop de cidre, une impression étrange qui envahit le palais... Le palais et l'estomac doivent être habitués à ce genre de mélange...
  
  Signaler un abus
• L'avis de Michel Delecolle sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
  Et la farine ??? Souvent les recettes sont incomplétes, heureusement les internautes savent rectifier
  Ma suggestion : La farine à mon avis se met une fois les lardons et les oignons revenus ensuite on déglace avec un verre de cidre
  
  Signaler un abus
• L'avis de Carole Schmit sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
  Délicieux Rien a dire facile et bon
  
  Signaler un abus
• L'avis de Carole Schmit sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
  Deux questions J aimerais savoir un si vous avez mettez du thym et du laurier et enfin si vous l avez fait avec des oignons rouges ? merci
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Pruneaux au lard

Ingredients : Lard, Pruneaux

2 avis

Recette poulet au cidre et aux pommes

Ingredients : Cidre, Margarine, Poulets, Échalote, Creme fraiche

3 avis

Recette tourte au lapin

Ingredients : Lapin, Estragon, Thym, Ail, Oignon

4 avis

Lapin au cidre

Ingredients : Lapin, Cidre, Champignons, Margarine, Concentré de tomates

33 avis

Tajine aux pruneaux

Ingredients : Agneau, Pruneaux, Eau de fleurs d'oranger, Gingembre, Miel

4 avis

Recette cabillaud au cidre

Ingredients : Cidre doux, Julienne, Cabillaud, Crevette rose, Bouquet garni

3 avis

Recette tarte aux pommes au cidre

Ingredients : Reinette, Cidre, Raisin sec, Pomme, Jaune oeuf

8 avis

Ingredient gateau

Ingredients : Cidre doux, Vanille, Pomme, Cannelle, Sucre vanille

30 avis

Recette mousse clementine facile

Ingredients : Clémentine, Petit suisse, Confite, Feuille gelatine, Blanc oeuf

5 avis

Recette de courgettes rondes farcies

Ingredients : Saucisses, Tomate cerise, Aubergine, Viande, Herbe provence

2 avis

Mini croque madame choco noisette

Ingredients : Chocolat au lait, Mie pain, Noisette, Sucre vanille, Lait

Gateau tendre chocolat orange

Ingredients : Confite, Orange, Chocolat noir, Farines, Beurre

 

Gateau aux rice krispies

Ingredients : Beurre

     7 avis

Salade de pamplemousse aux avocats

Ingredients : Pamplemousse, Crabe, Avocat, Crevette, Sel

     68 avis

Verrines fraicheur concombre

Ingredients : Saint moret, Vache rit, Pignon de pin, Concombre, Vinaigre balsamique

     18 avis

Recette charlottes aux peches

Ingredients : Pêche, Mûre, Biscuit, Feuille gelatine, Sucre vanille

     10 avis

Recette salade brocoli cru

Ingredients : Brocoli, Jambons, Gruyere, Levure, Creme liquide

Cookies chocolat blanc chocolat noir

Ingredients : Fleurs, Chocolat blanc, Orange, Chocolat noir, Sucre vanille

     6 avis

Recette fraises a la creme

Ingredients : Fraise, Sucre vanille, Creme, Sucre

     17 avis

Recette gratin de fromage et de jambon

Ingredients : Bechamel, Champignons, Jambons, Fromage, Gruyere

     6 avis

Recette bricks acidulees

Ingredients : Crottin chevre, Feuille brick, Basilic, Thym, Miel

Recette escalope de veau rochelaise

Ingredients : Fond veau, Saint jacques, Veau, Poissons, Escalope

     6 avis

Gratin salsifis

Ingredients : Emmental, Noix de muscade, Fromage blanc, Jambons, Creme liquide

     2 avis

Creme de framboises

Ingredients : Framboise, Vin blanc, Sucre

Recettes liées à lapin au cidre et aux pruneaux