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Recette Lapin au cidre et aux pruneaux

62 avis - Note : 4/5

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Un délice sucré-salé simple à cuisiner, qui plaît aussi beaucoup aux enfants.

Facile

Pour 4 personnes :

1 lapin
30 g de beurre
2 beaux oignons
250 à 300 g de lardons
250 à 300 g de pruneaux (dénoyautés en vente dans le commerce)
1 poignée de raisin secs blancs
2 cuillères à soupe de farine
1 bouteille de cidre fermier brut

Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Préparation Lapin au cidre et aux pruneaux

1Fariner les 2 cotés des morceaux de lapin.
Les faire dorer dans le beurre, puis les réserver.

Lapin au cidre et aux pruneaux : Etape 2 2Faire revenir dans la cocotte, les oignons et les lardons. Ajouter 1 verre de cidre dès que les oignons commencent à roussir. laisser encore mijoter 5 minutes

3Incorporer les morceaux de lapin
Parsemer des pruneaux et des raisins secs ( pas trop de raisins : ils ont un fort pouvoir sucrant )
Verser le reste de la bouteille de cidre, et completer si besoin par un peu d'eau pour recouvrir le lapin.
Saler, poivrer.

4Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 50 minutes.
Si le couvercle de votre cocotte dispose d'un creux, y verser de l'eau froide, cela fera une cuisson de viande plus tendre.

5C'est prêt !

Pour finir... A servir de préférence avec des spaëtzle, ou des pâtes qui vont "capturer" la sauce.

Vins conseillés pour Lapin au cidre et aux pruneaux

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Lapin aux pommes

Lapin sauce au vin

Vos avis sur la recette lapin au cidre et aux pruneaux

62 avis pour cette recette

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L'avis de Daniele Hillion sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
Lapin cidre et pruneaux Très facile à réaliser, à refaire sans hésiter, plus c'est réchauffé, meilleur est le plat.

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L'avis de Aline sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
Super Je n ai pas mis les pruneaux du fait que mes convives n aiment pas le fruit Mais la cuisson au cidre c est vraiment une réussite tout le monde a beaucoup aimé Merci pour la recette

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L'avis de Michele Dono sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
Lapin au cidre et aux pruneaux Très bon ne rien changer
Ma suggestion : Lier la sauce avec un peu de crème

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L'avis de Linn Maxor sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
Parfait C'est devenu ma recette parfaite je la fais à chaque fois

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L'avis de Dominique Cluzel sur la recette Lapin au cidre et aux pruneaux
Tres bon

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